Сила політики Тематичне дослідження здорового харчування серед дітей

Діана Кассаді

Діана Кассаді працює в Центрі перспективних досліджень у галузі харчування та соціального маркетингу, Департамент наук про громадське здоров’я, Каліфорнійський університет, Девіс. Рейнбоу Фогт - докторант кафедри харчування Каліфорнійського університету в Девісі. Деббі Ото-Кент та Рамона Мозлі - учасник програми 5 у день - Power Play! програма, Рада з питань охорони здоров'я, Західний Сакраменто, Каліфорнія. Річард Лінкольн є членом Програми СНВ, місто Сакраменто, Сакраменто, Каліфорнія.

Веселка Фогт

Деббі Ото-Кент

Рамона Мослі

Річард Лінкольн

Анотація

Ми використали підхід до тематичного дослідження, щоб вивчити харчовий ефект політики щодо збільшення споживання фруктів та овочів у програмі «Студенти сьогодні», які досягають результатів на завтра. Меню закусок було змінено у 44 позашкільних програмах, які обслуговували 8000 учнів із низьким рівнем доходу та етнічно різноманітних початкових класів. Порівняння попереднього та поточного меню закусок виявило значне збільшення кількості порцій фруктів (83%) та відсутність змін у кількості овочів. Ми обговорюємо непередбачувані наслідки, спричинені зміною меню.

Дослідники охорони громадського здоров’я запропонували змінити політику, щоб зменшити поширеність ожиріння та хронічних захворювань, пов’язаних з дієтою. 1, 2 Ці політичні пропозиції варіюються від введення податку на продукти з високим вмістом жиру до збільшення доступності свіжих фруктів та овочів у школах та на робочих місцях. Однак мало хто з дослідників досліджував вплив фактичних змін політики на раціон населення з високим рівнем ризику, наприклад, дітей з низьким рівнем доходу та етнічних меншин.3 - 6 Ми використовували підхід до тематичного дослідження для вивчення нової організаційної політики щодо збільшення плодів та овочеві порції протягом закусочного періоду в програмі «Школярі сьогодні досягають результатів на завтра» (СТАРТ) після уроків.

START обслуговує приблизно 8000 малозабезпечених та етнічно різноманітних дітей у 44 державних початкових школах у більшій частині Сакраменто, Каліфорнія. START - це безкоштовна програма, що пропонується лише в державних початкових школах, де значна частина сімей має право на безкоштовне або знижене харчування в школі. Близько 33% учасників СНВ - афроамериканці, 26% - латиноамериканці, 25% - азіати, 14% - білі та 2% - представники іншої раси/етнічної приналежності.7 Місто Сакраменто, департамент парків та відпочинку, керує програмою та поїздами і наймає персонал.

З моменту свого заснування у 1995 р. START пропонував відшкодовувані післяобідні закуски для молоді групи ризику в рамках Продовольчої програми Міністерства сільського господарства США щодо догляду за дітьми та дорослими. Програма закусок після школи передбачає фінансування позашкільних центрів для придбання післяобідніх закусок для дітей із малозабезпечених сімей, а для того, щоб центр мав право на участь у програмі, вимагає, щоб закусочні продукти відповідали певним харчовим вимогам. Закуски, що подаються, повинні містити щонайменше 2 різні компоненти з наступного: (1) молочний продукт, (2) порція м’яса або м’ясної альтернативи, (3) порція овочів (овочів) або фруктів (фруктів) або повноцінних -сильний овочевий або фруктовий сік, і (4) порція цільного зерна або збагаченого хліба чи крупи.

У 2001 році адміністратори СТАРТ прийняли «Дитячу програму 5 на день» - Power Play! навчальної програми, яка вчить дітей їсти щонайменше 5 порцій фруктів та овочів щоденно.8 Наступного року вони змінили постачальника закусок та застосували політику, яка збільшила кількість порцій фруктів та овочів у меню закусок після уроків, щоб бути більш послідовними. з рекомендаціями 5 разів на день (Таблиця 1 ▶).