Сині зони - огляд
Автор: Наташа Зілл
Дієтичні тенденції зростають, але також зростають показники ожиріння та захворювань. То що, якщо відповідь полягає в тому, щоб взагалі відмовитись від “дієти”?
Більшість примхливих дієт не вдаються. Це багато в чому пов’язано з обмеженням певної їжі або навіть цілих груп продуктів, що ускладнює тривале дотримання дієти. Наприклад, навколо кетогенної дієти ведуться величезні дискусії, оскільки багато людей відчувають короткочасний успіх, однак дослідження показують, що є більш стійкі та ефективні довгострокові рішення. Те саме стосується більшості дієт - основна увага приділяється швидкому виправленню, а не модифікації поведінки та оцінці стосунків з їжею. Замість того, щоб їсти (або обмежувати) для схуднення, нам слід їсти продукти, що сприяють довголіттю ... адже, як виявляється, такий спосіб харчування також сприятиме втраті ваги.
Як зареєстрованого дієтолога, моєю роботою є перебір доказів, щоб надати точні та сучасні рекомендації щодо харчування, але це може легко стати надзвичайним, оскільки інформація постійно змінюється в “молодій” науці, яка стосується харчування. Нещодавно мені подарували кулінарну книгу під назвою “Кухня блакитних зон”, яка дуже нагадує доказове харчування, але у вигляді прекрасних фотографій, історій та заслужених часом рецептів.
Блакитні зони охоплюють п’ять районів світу з найдовшими людьми:
Нікойя, Коста-Ріка
Лома Лінда, Каліфорнія
Що може бути кращим способом вивчення оптимального раціону, ніж вивчення раціону населення, що живе до 100 років? Важливо зазначити, що, незважаючи на те, що дієти дуже схожі в цих регіонах, способи життя такі, як і способи життя - майже без технологій чи механічних зручностей, дуже часті пересування, час, проведений з родиною та друзями, і найголовніше: почуття мети. Окінавці називають це ikigai, що означає "відчуття буття", а нікояни - план de vida, "план життя". Життя жителів блакитної зони включає "почуття відповідальності: за свою громаду, сім'ю або наступне покоління".
Ці концепції підтверджують важливість психічного здоров’я, почуття приналежності та об’єднання як спільноти, щоб готувати, їсти та цінувати життя. Це простий спосіб життя, що означає їх простий спосіб харчування. Мешканці Blue Zone не обмежують харчування, не рахують калорій і не вживають замінюючих страв. Вони їдять свіжі фрукти та овочі зі своїх садів, зрідка насолоджуються м’ясом та рибою, а під час їжі потягують червоне вино. Короткий вступ до цієї кулінарної книги наповнений цінними рекомендаціями щодо способу харчування у синій зоні, і вони надихнули мене на невеликі зміни у своєму раціоні, які сприятимуть довголіття та добробуту.
Основні рекомендації:
Фрукти та овочі
Мешканці Блакитної зони харчуються пори року, вживаючи велику різноманітність свіжих овочів - особливо листової зелені - цільнозернові, бобові, оливкову олію, фрукти, горіхи та насіння.