Синтетичні дієти з метіоніну та органічної птиці eOrganic
Доктор Джекі Джейкоб, доктор філософії, Університет Кентуккі
Вступ
Застосування синтетичних амінокислот в органічному харчуванні птиці є дуже суперечливим. Метіонін - незамінна сірковмісна амінокислота. Синтетичний метіонін зазвичай додають до звичайних раціонів для птахів, але обмежено в органічних раціонах для птахів.
Вимога
Потреба тварин у білках є більш точною вимогою до будівельних блоків білка, відомих як амінокислоти. Після споживання білки розщеплюються на амінокислоти, а потім тварина поглинає їх, виробляючи певні білки, які їм потрібні. Незважаючи на те, що всі амінокислоти важливі, деякі тварини не можуть вироблятись тваринами, тому їх потрібно вводити в раціон. Амінокислоти, які не можуть виробляти тварини, називаються незамінними амінокислотами. Метіонін - одна з важливих амінокислот для птиці.
Метіонін - це сірковмісна амінокислота, яка необхідна для здорової та продуктивної птиці та важлива для багатьох різних функцій в організмі. Виробляючи метильні групи, метіонін відповідає за різноманітні метаболічні реакції. Це також важливо для проліферації та розвитку клітин.
Існує дві вимоги до метіоніну: одна для максимальної продуктивності (тобто, максимального приросту маси тіла або виробництва яєць), і нижчий рівень, необхідний для адекватного, але зниженого росту чи виробництва яєць, при цьому все ще вирощуючи здорову, продуктивну тварину.
Дефіцит
Дефіцит метіоніну, як правило, призводить до поганої конверсії кормів, уповільнення зростання м’ясних птахів та зниження несучості у несучках та селекціонерах. Метіонін необхідний для забезпечення будівельних матеріалів для імунних клітин і тканин. Це включає неспецифічні механізми, такі як шкіра та слизова оболонка, а також специфічні механізми, що включають Т і В лімфоцити. Це особливо важливо для щойно вилуплених пташенят, які дуже схильні до зараження протягом перших двох тижнів життя.
Метіонін - основний компонент пір’я. Метіонін і цистеїн (ще одна сірковмісна амінокислота, яка не є важливою в харчуванні) мають вирішальне значення для утворення пір’я. Дефіцит метіоніну призводить до поганого росту пір’я та посилення клювання пір’я. Птах з дефіцитом метіоніну буде прагнути їсти пір’я, намагаючись отримати достатньо метіоніну. Клювання пір’я може швидко перетворитися на канібалістичну поведінку в зграї.
Органічні стандарти
Правила Національної органічної програми (Міністерство сільського господарства США [USDA], 2000) спочатку зазначали, що синтетичний метіонін є забороненим матеріалом для раціону тварин. Звільнення було надано, щоб дозволити галузі знайти альтернативи. По мірі продовження досліджень у цій галузі Національна рада з органічних стандартів (NOSB) згодом рекомендувала обмежити до 1 жовтня 2012 року використання синтетичного метіоніну - спочатку до 4 фунтів за тонну для курей-несучок, 5 фунтів за тонну для курчат-бройлерів і 6 фунтів за тонну для індиків та всієї іншої птиці. Після 1 жовтня 2012 року дозволені рівні були зменшені до 2 фунтів на тонну для несучок та курчат-бройлерів та 3 фунтів за тонну для індиків та всієї іншої птиці.
§ 205.603 Синтетичні речовини, дозволені для використання в органічному тваринництві.
Відповідно до обмежень, зазначених у цьому розділі, у органічному тваринництві можуть використовуватися такі синтетичні речовини:
(d) Як кормові добавки.
(1) DL-метіонін, DL-метіонін-гідрокси-аналог та DL-метіонін-гідрокси-аналог кальцію (CAS # 59-51-8, 583-91-5, 4857-44-7 та 922-50- 9) - для використання лише в органічному птахівництві при таких максимально допустимих рівнях синтетичного метіоніну на тонну корму: Кури-несучки та бройлери - 2 фунти; індиків та всієї іншої птиці - 3 фунти.
Джерела метіоніну
Звичайні харчові продукти для птахів, як правило, складаються з кукурудзяного та соєвого борошна. У зернах, як правило, мало лізину, а в бобових (наприклад, в сої) метіоніну. При цій комбінації кормових інгредієнтів метіонін, як правило, є першою обмежувальною амінокислотою. Одним із способів задоволення потреби в метіоніні є годування надмірної кількості білка, щоб забезпечити добове споживання метіоніну. Це призводить до надмірного виведення азоту і не є екологічно чистим. Застосування синтетичного метіоніну в раціоні птиці дає можливість годувати нижчий рівень харчових білків, які все ще відповідають добовій потребі в метіоніні.
Амінокислоти можуть існувати у двох формах, що називаються D- або L-ізомерами. Метіонін у тканинах зазвичай зустрічається у L-формі. Хоча D-форма не є біологічно активною, птиця має здатність використовувати як D-, так і L-форми. Добавки метіоніну зазвичай є у формі сухого D, L-метіоніну, який є 99% чистим, або у вигляді рідкого D, L-метіоніну гідрокси, що не містить аналогів, що є еквівалентом 88% метіоніну після перетворення аналога в біологічно активна форма.