Сир Едам проти сиру Гауда - різниця та порівняння
Едам і Гауда обидва спочатку голландські сири, які добре плавляться, роблячи їх корисними для соусів, супів та начинок. Едам (Едамер Голландською мовою) - це сир з солодким сиром, виготовлений із знежиреного молока, спочатку утворює район Едам у північному Амстердамі, зазвичай упакований у воскоподібну червону або чорну шкіру. Гауда - це також солодкий сир з Голландії, але з південно-західного району Амстердама, який зазвичай продається з тоншою жовтою шкіркою.
Таблиця порівняння
- поточний рейтинг - 3,54/5
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- поточний рейтинг - 3,61/5
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
Зміст: сир Едам проти сиру Гауда
- 1 Склад і текстура
- 2 Експорт
- 3 Кулінарне використання
- 4 Харчова інформація
- 5 Ціна
- 6 видів сиру
- 7 Список використаної літератури
Склад і текстура
Едам сухіший, легший і смолостійкий, ніж Гауда, менше тече при плавленні і краще підрум’янюється. Він старіє протягом тривалого періоду часу, не погіршуючись.
Гауда виготовляється з незбитого молока і має на 8% більше жиру, ніж Едам. Це змушує його текти при плавленні. Гауда має кремоподібну маслянисту структуру завдяки підвищеному вмісту жиру.
Експорт
Нідерланди експортують 60% сиру Гауда у світі та 40% Едаму.
Кулінарне використання
Оскільки Едам більш сухий, його можна нарізати, що робить його ідеальним для бутербродів та готових закусок. Гауда використовується в начинках для піци для гурманів, оскільки вона добре тане. Обидва вони гарні для приготування супів, рулад, запіканок та соусів.
Інформація про харчування
Сир «Едам» і «Гауда» суттєво не відрізняються за харчовими цінностями. Гауда трохи багатша, з трохи більшим вмістом калорій і жиру, ніж Едам. У наступній таблиці наведена харчова інформація щодо 100 грамів сиру Едам та Гауда.
| Калорії | 326 | 376 |
| Білок | 25.3 | 24 |
| Вуглеводи | 0 | 0 |
| Жир | 24.9 | 31.5 |
| Клітковина | 0 | 0 |
| Цукор | 0 | 0 |