Сир, їжа камамберGenius

Камамбер - традиційний французький сир з м’яким кремовим інтер’єром та білосніжною їстівною шкіркою. Його смак насичений і землистий, який з віком стає все гострішим.

камамберgenius

Смак Брі та Камамбер майже однаковий; дехто каже, що камамбер розвиває більш інтенсивний смак. Квітуча шкірка на камамбері виникає в результаті Penicillium candidum, білої цвілі, нанесеної на поверхню. Цвіль виробляє ферменти, які дозрівають сиром ззовні. Дозрівання відбувається лише за кілька тижнів.