Сира їжа, здорова або ажіотажна
Сира їжа - це їжа, яка в більшості своїй найкраща, як задумано природою. І всі ми вже бачили сироїдів - людей, які дотримуються суворо дієтичної дієти - які, здається, є втіленням світяться здоров’я. Але приготування їжі, навіть фруктів та овочів, схоже, також має свої переваги. Отже, в чому справа; чи сира їжа насправді найкраща? Давайте копатимемось і з’ясовуватимемо!
Перш за все, що таке сира їжа? Крім очевидного - фрукти, овочі, горіхи, насіння та паростки, які не були приготовані - сировинна дієта визначається як їжа, яка не нагрівалася вище 48 ° C. Це, як правило, означає, що їжу їдять в необробленому вигляді в найбільш природному стані. Термін жива їжа часто замінюється сирою їжею, але він більш точно відноситься до продуктів, які все ще живі та ростуть, таких як паростки, пагони гороху, пирій тощо.
Отже, що такого чудового в сироїді? Ну, для початку, оскільки воно сире, тобто не нагріте, природні ферменти, вітаміни та мінерали непошкоджені. Оскільки сира їжа або не нагрівається, або нагрівається лише дуже обережно, вони збережуть всі або більшість поживних речовин, з якими вони були упаковані для початку. Наприклад, свіжі овочі починають повільно руйнуватися в той момент, коли їх витягують із землі. Застосування тепла може прискорити розщеплення поживних речовин.
Ви коли-небудь готували на пару або варену моркву і помічали, що вода мала помаранчевий відтінок, коли закінчите? Це тому, що частина фітонутрієнтів (сполук, що відповідають за колір фруктів та овочів), під час варіння вимивається і викидається разом з водою. Водорозчинні вітаміни, такі як вітамін С, також можна вимивати у воду для готування. Техніка приготування, яка використовує сухе тепло, наприклад, випікання або смаження, також може спричинити втрату поживних речовин.
Харчова дієта за визначенням не містить жодного сміття, оскільки більшість її продуктів - фрукти, овочі, горіхи, насіння - мають відносно мало солі та цукру, а також багато клітковини. А ті продукти, які є більш калорійними, такі як горіхи та насіння, є здоровим вибором для серця. Але, стежте за тими десертами! Сирий “чізкейк”, приготований з кеш’ю та фініків, може скласти безліч калорійних пуншів, сирої їжі чи ні!