Сире м’ясо - Чому японці їдять багато сирої риби Досвідчена порада

Намагався відповісти на це питання для дитини шкільного віку, написавши есе про Японію. Якщо не брати до уваги вікіпедії "сотні років тому, ви влаштували більш свіжу рибу, транспортуючи її в прямому ефірі", нічого суттєвого не з'явилося в моїх пошуках - і це не пропонує пояснень, оскільки, звичайно, ви можете готувати рибу після того, як транспортуєте її вживу.

чому

Отже, чи є якась причина, чому вживання в їжу сирої риби стало таким популярний/поширений конкретно в приморських районах Японії (порівняно з іншими прилеглими до моря районами інших держав)? Це була якась специфічна якість риби, яка є рідною для морських вод Японії? Або просто нещасний випадок культури?

3 відповіді 3

Я трохи порився на цю тему і знайшов цей допис у блозі TapTrip: Коротка історія суші: чому японці їдять сиру рибу?

У ньому також згадується стаття Cultura Bunka на португальській мові під назвою Uma breve história do sushi.

Протягом періоду Муромачі (1336-1573) японці [sic] транспортували сиру рибу всередину запеченого рису, щоб зберегти її під час тривалих поїздок. Потім вони почали їсти цю страву, яку називали суші.