Сирі горіхи Як замочити; Чому - варити Бога; s Шлях
Навіщо замочувати сирі горіхи?
Сирі горіхи є однією з найбільш поживних продуктів природи, хоча вони повинні бути належним чином підготовлені, щоб отримати всі поживні переваги в них.
Сирі горіхи містять велику кількість фітинової кислоти та інгібіторів ферментів (так звані антиелементи). Ці антиелементи діють як захисна система для горіхів, щоб уникнути їх передчасного проростання, і можуть бути шкідливими для нашої власної травної системи, якщо їх їсти без попереднього замочування горіхів. Замочування сирих горіхів змушує горіх/насіння думати, що пора проростати. Це нейтралізує інгібітори ферментів та фітинову кислоту, полегшуючи їх засвоюваність, збільшує засвоєння вітамінів/мінералів та робить їх ще більш смачними. Дивіться цю статтю про фітинову кислоту в горіхах та/або придбайте папір з фітиновою кислотою на Rebuild Market.
Як замочити сирі горіхи
Замочити сирі горіхи дуже просто. Якщо ви можете вкласти гроші в гідний дегідратор їжі, я справді пропоную вам це зробити (ніхто не хоче жувати мокрий «змочений» горіх). Дегідратор висушить горіхи і зробить їх смачно-хрусткими, з мінімальною роботою. Я купив свій дегідратор досить недорого в магазині під відкритим небом, і мені це дуже подобається! Дегідратор, яким я користуюся, простий в експлуатації та має власний таймер з функцією автоматичного вимкнення, тому мені не доведеться хвилюватися, коли горіхи закінчені. Перевірте цей дегідратор, він дуже схожий на мій. Це навіть зроблено тим же виробництвом.