Сирий веганський парадокс - занадто багато їжі без достатньої кількості калорій

* Міра рідини - у квартах та літрах.
Детальніше про джерела даних та записи вище див

Давайте тепер розглянемо та оцінимо дані в

Тільки овочі - "дієта горили"

Необхідна велика частина їжі. Вживання в їжу лише овочів та зелені можна назвати дієтою горил, оскільки (гірські) горили є фолівоедними і харчуються раціоном, який складається переважно з листя та рослинної речовини, хоча вони також їдять меншу кількість фруктів, коренів та комах. (Примітка: горили - це не вегани - вони навмисно їдять комах, якщо в невеликій кількості.) Низинні горили є листяно-плодовитими і їдять більше фруктів і більше комах, ніж гірські горили. Якщо ви намагаєтеся жити лише на сирих овочах, вам потрібно буде з’їдати 20 фунтів на день, лише щоб задовольнити свої потреби в калоріях. Це багато їжі щодня! Враховуйте час, який потрібно щодня з’їдати (і виводити) стільки їжі. Дійсно, ви були б змушені вести життя, паралельне життю горили - життя, яке складається в основному з їжі, виділення та сну. (Не випадково багато схожих на сировину їжу зосереджують переважно на темі їжі та споживають її більшу частину

Людське тіло - це не тіло фолівореїв, хоча ми маємо певні (обмежені) пристосування для нього. Відомий експерт із порівняльної анатомії Д. Чиверс повідомляє, що кишечник людини (травна система) - це організм тварини (м’ясоїд) з деякими пристосуваннями позакрилого. (Посилання: Кембриджська енциклопедія людської еволюції, 1992, Cambridge University Press, 64; див. Також DJ Chivers and PJ Langer, The Травна система у ссавців: Їжа, форма та функції, 1994, Cambridge University Press, Іншими словами, ми маємо змішаний набір пристосувань всеїдного/тваринного, тому, хоча ми не є чисто або переважно фолівоядними, ми, безсумнівно, можемо їсти сирі овочі. [Примітка: Чиверс використовує дещо інше визначення терміна "всеїдна тварина", і замість цього припускає, що людина кишечник слід описувати як організм тварини, а не всеїдного.]

Сечогінний ефект звичайних зелених овочів. Дієта виключно сирих овочів створює проблеми, що перевищують проблему обсягу. Багато поширених овочів є сечогінними засобами: спаржа, селера, зелень кульбаби, цибулина кропу, цибуля, пастернак та петрушка. (Посилання: Енциклопедія трав і травознавства, ред. Малкольм Стюарт, 1981, Crescent Books, 154, 161, 235-236, 270-271. Також див. «Повне лікарське рослинне рослина», Пенелопа Оді, 1993, Дорлінг Кіндерслі, 59, 103.) Кінцевим результатом дієти з високим вмістом діуретиків може бути хронічна дегідратація, яка сама по собі може спричинити серйозні проблеми. Цей коментар також стосується овочевих соків, зокрема зелених соків (які зазвичай мають основу соку селери та/або включають інші діуретики).

Додаткова примітка: Посилання вище від «Пенелопи Оді» повідомляє, що багато солодких фруктів є сечогінними: апельсини полуниця яблука малина Ті читачі, які дотримувались дієт із високим вмістом солодких фруктів, мабуть, відчували надмірне сечовипускання, настільки поширене на таких дієтах. Це веде нас безпосередньо до наступної теми.

100% солодкі фруктові дієти--
Ви впевнені, що отримуєте достатньо цукру?:-)

З таблиці ми бачимо, що для задоволення потреб у калоріях потрібно з’їдати 3,7–4,2 кг фруктів щодня. Крім того, цифра 9,3 фунта наведена для фруктової "суміші" на нетто-основі (тільки їстівна порція). Припускаючи середній коефіцієнт відходів (шкірки, неїстівне насіння, серцевини) 28,5% (за Довідником USDA - див.), Ми ділимо чисте споживання фруктів оцінюється на 0,715, щоб виявити, що потрібно отримувати 9,3-13 фунтів (4,2-5,9 кг) цілих фруктів на день, щоб отримати необхідну чисту вагу.

Крім того, фруктова "суміш" становить трохи більше 10% вуглеводів за вагою, майже все це цукор. Застосування цього до ваги необхідних фруктів вказує на те, що людина їсть

0,67-0,926 фунтів (300-420 г) цукру щодня. Зайве говорити, що це пояснює, чому багато фрукторів відчувають симптоми надмірного споживання цукру (часте сечовипускання та спрага, втома, високий рівень цукру/блюз тощо). Крім того, виглядає розумним розглядати дієту, в якій цукор є переважним джерелом калорій (переважно мало жиру, крохмалю або білка), як одну з форм "залежності від цукру".

Фруктово-сокові дієти не є довгостроковим рішенням

З таблиці видно, що фруктові соки мають високу калорійність і є концентрованою їжею: ви можете задовольнити свої потреби в калоріях за допомогою 3,7 літри соку. На перший погляд здається, що соки є рішенням парадоксу калорійності. Однак споживання такої кількості соку дасть вам дуже велику дозу - приблизно 1,066 фунтів - цукру щодня. Така велика кількість цукру може спричинити негативні побічні ефекти, особливо у

Деякі "експерти" з фруктових наук стверджують, що слід сокувати їжу, щоб уникнути парадоксу калорійності. Хоча соки є натуральними, перед тим, як засновувати свій раціон на фруктових соках, потрібно багато розглянути.

Соки - це дробована їжа. Соки натуральні тим, що їх витягують із цільних продуктів. Однак вони є дробовою (частковою) їжею - те, проти чого захисники сирої їжі зазвичай аргументують загальні принципи натуралізму. У соках бракує клітковини, і один з основних виробників блендерів повідомляє, що м’якоть, що залишилася від сокоруху, є більш поживною, ніж сік.

Електричні соковижималки неприродні. Електричні соковижималки, необхідні для споживання великої кількості соку, є не більш природними, ніж електроплити. Екстремісти люблять говорити, що ви не народилися з плитою на спині. Це правда, і ви не народилися з соковижималкою на спині (або в роті), (Примітка: Звичайно, рот людини може сік м’які фрукти, але це повільно та неефективно. Крім того, великий контакт з фруктовою кислотою відомо, що розмиває емаль зубів.)