Сироп Chokecherry (із використанням свіжих chokecherries) Hilda; s Кухонний блог

Спільний доступ - це турбота!

Мої пригоди в Монтані продовжуються цим смачним сиропом Chokecherry. Цей смачний та універсальний сироп можна подавати до млинців, вафель та ванільного морозива. Тільки не потрапляйте на викручування з пляшки! 😉

Вчора ввечері мене могли або не спіймали, коли я збирав ці крихітні коштовності на узбіччі дороги. До мене приєдналися мої партнери по злочинах Аніта та Лорі.

Багато сміялися, коли ми зривали чокери з навантажених гілок дерев, які стоять на вулиці Аніти.

Це було невідкладним рішенням, тому ми не мали зброї та несли спрею. На щастя, вони не були потрібні, і весело було у всіх.

Чому цей рецепт працює

Чокері не мають приємного смаку самі по собі, але нічого, що трохи (або багато) або цукор не можуть виправити! Якщо ви вважаєте цей рецепт занадто солодким, ви завжди можете використовувати менше цукру і додати трохи додаткового пектину або навіть кукурудзяного крохмалю.

Приготування сиропу для задухи дуже схоже на приготування варення або желе. Однак використовується більше води, щоб консистенція була більше схожою на сироп, ніж на варення.

Крім того, менше пектину (або його відсутні) на основі використовуваних фруктів. Деякі фрукти містять багато пектину, тоді як інші - майже не містять. У цьому рецепті ми будемо використовувати кілька столових ложок пектину.

Як зробити цей рецепт

Перед їх використанням ретельно вимийте чокери.

Перед тим, як додавати в каструлю, відміряйте правильну кількість ароматів.

Накрийте такою ж кількістю води, в даному випадку по 4 склянки кожна.

Довести до кипіння, накрити кришкою і кип’ятити 30 хвилин. Процідіть сік через ситечко, потім розімніть дроселі, щоб витягнути якомога більше соку.

Злийте ями та м’якоть у миску та залийте ще водою. Використовуйте цю рідину, щоб витягти більше соку, якщо це потрібно, щоб у вас вийшло загалом 4 склянки соку.

Налийте сік в каструлю і додайте чотири склянки цукру.

Додайте або комбінацію апельсинового та лимонного соку (або одну, або іншу) до рівня 3 столові ложки.

Час від часу перемішуйте, на середньому вогні, приблизно 30 хвилин.

Візьміть невелику кількість сиропу і поставте його в холодильник до повного охолодження, щоб побачити, чи має сироп бажану консистенцію.

Якщо ви віддаєте перевагу більш густий сироп, посипайте одну-дві столові ложки пектину, коли ви розмішуєте сироп. Тушкуйте кілька хвилин, поки не загусне.

Розлити в стерилізовані банки і обробляти в гарячій воді протягом 10 хвилин.

Рецепт FAQ та поради експертів

Чокері виглядають як міні-вишні, але ростуть грудкою, подібно до винограду. Згідно з Вікіпедією, чорнобривці також відомі як гіркі ягоди, пташина вишня Вірджинії та західна чокери.

Вони ростуть у більшій частині США, Канаді та Північній Мексиці. У Монтані чокери росте в достатку і в даний час (вересень) дозріли для збору.

Ну, звичайно, ви можете їсти чокери. Ви читаєте рецепт задухи, чи не так? Хоча ви не хотіли б зірвати з дерева і запхати його в рот. Так, я говорю з досвіду.

Чокери мають кісточки, схожі на звичайні вишневі кісточки, лише пропорційно менші. Однак на цьому подібність закінчується.

Чокері не відрізняється таким прекрасним смаком, як у звичайної вишні. Натомість вони мають гіркий і терпкий смак і змусять вас битися або «задихатися», коли ви їх скуштуєте.

Нехай неприємний смак чокері ви обдурить. Вони чудово смакують, коли використовуються в різних рецептах.

Деякі речі, які ви можете приготувати з ароматними стравами, включають сироп, варення, желе, вино та фруктову шкіру. Є деякі, які навіть сушать і розтирають
чорнобривці в борошно.

Додайте ½ чайної ложки екстракту мигдалю, який посилить вишневий смак.
Замість мигдального екстракту додайте ½ чайної ложки ванільного екстракту.
Змішайте в невеликій кількості м’якоті дроселю і шкіри для отримання більш пухкої текстури.
Залиште пектин для більш рідкого сиропу.
Під час варіння змішайте ¼ чайної ложки кориці.

Пов’язані рецепти

Спробували цей рецепт? Будь ласка, залиште зірочку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ на картці рецептів нижче та/або відгук у розділі коментарів нижче на сторінці.

Ви також можете залишайтеся на зв'язку зі мною через соціальні мережі слідуючи за мною в Instagram, Pinterest та Facebook!