Системи рейтингу поживних речовин Що потрібно знати Форма журналу
Оцінка ANDI, NuVal, Керівні зірки. Який найкращий спосіб оцінити харчову цінність їжі?
Магазини Wal-Mart по всій країні нещодавно запровадили унікальну систему маркування харчових продуктів під назвою "Чудово для вас", приєднавшись до Guiding Stars, NuVal, оцінки ANDI та інших недержавних програм підрахунку балів. Усі вони мають одну мету: створити простіші етикетки, які споживачі насправді будуть читати (і, сподіваємось, робити більш здоровий вибір). Але безліч різних систем насправді може створити більше плутанини. Крім того, немає досліджень, які б довели, що ці ярлики змусять людей харчуватися здоровіше.
"Чи значущі чисельні відмінності між однією картопляною стружкою та іншою харчовою вагомістю? Чи будете ви здоровішими, якщо будете їсти сухарі з вищими [харчовими] показниками? Це може мати значення, якщо ви їсте лише продукти з високим балом, але в такому випадку ви цього не робите" їй не потрібна система ", - говорить Маріон Нестле, автор і професор з харчування Нью-Йоркського університету.
Стаття в American Journal of Clinical Nutrition передбачає, що бальні системи можуть покращити розуміння споживачами фактів харчування, але пропонується державне рішення, в якому зазначається: "Національний, а не багатосистемний підхід може бути найкращим, щоб уникнути плутанини споживачів, що виникає внаслідок використовуючи різні концептуальні рамки ".
Замість того, щоб чекати дядька Сема, ось основний посібник із найпоширеніших систем оцінки поживних речовин та як їх розумно використовувати:
Внутрішнє маркування
Safeway, одна з найбільших мереж країни, Wegmans, північно-східний штамп та багато інших продуктових магазинів використовують власні системи маркування на полицях та на продуктах. Ці системи зазвичай висвітлюють лише переваги та нейтральні дескриптори, такі як "з низьким вмістом натрію", "з низьким вмістом жиру", "без глютену" або "для веганів".