Скільки часу триває дитяче харчування, як готувати, обігрівати та зберігати все безпечно
Ніколь Фабіан-Вебер
Ви вдосконалили улюблений рецепт морквяного пюре свого малюка і прибили його, коли йдеться про маленькі розміри порцій, але тепер ви задаєтеся питанням: скільки триває дитяче харчування? Хоча, на жаль, не існує універсального правила щодо зберігання дитячого харчування - багато що залежить від інгредієнтів та способу його приготування - є певні вказівки, яких слід дотримуватися.
Окрім зберігання дитячого харчування, існують також заходи безпеки, про які слід пам’ятати під час приготування, подавання та підігрівання їжі вашого малюка. (Хто знав, що дитяче харчування може бути настільки складним ?!) Починаючи з методів приготування їжі, які мінімізують ризик захворювань, що передаються через їжу, і закінчуючи правильним способом охолодження, заморожування та розморожування продуктів, ось відповіді на всі ваші запитання щодо забезпечення безпечності харчування дитини.
Ви повинні нагрівати дитяче харчування?
Відкриваючи нову банку з дитячим харчуванням, не потрібно його нагрівати. Подавати можна при кімнатній температурі. Однак, подаючи залишки їжі або їжу, яка була попередньо підготовлена та охолоджена, ваш малюк, як і ви, напевно, не хоче їсти її холодною. (Крім того, його розігрівання призведе до приєднання бактерій. Докладніше про це трохи пізніше.)
Чи безпечно нагрівати дитяче харчування в мікрохвильовці?
"Найкращий спосіб розігріти їжу - це в мікрохвильовці або плиті", - каже Наталія Стасенко, зареєстрований дієтолог, дитячий дієтолог та власник Feeding Bytes. “Якщо ви використовуєте мікрохвильову піч, перекладіть їжу в миску, безпечну для мікрохвильовки, і нагрівайте на високій температурі приблизно 15 секунд кожні чотири унції. Перед подачею добре розмішайте, щоб переконатися, що немає гарячих кишень, і протестуйте самостійно ".
Підігріваючи продукти, що містять м’ясо або яйця, Стасенко рекомендує користуватися плитою, оскільки „високий вміст жиру може призвести до перегріву”.
Як ви готуєте заморожене дитяче харчування?
Відповідно до Програми освіти з питань безпеки харчових продуктів, вам слід обрати один із наступних трьох способів розморожування раніше приготованих та заморожених продуктів:
Поміщення замороженої банки в холодну воду.
Після того, як їжа розморозиться, її слід приготувати рекомендованими вище способами, а потім охолодити до теплої температури перед подачею.
Якої температури повинно бути дитяче харчування?
Бактерії знищують, коли внутрішня температура досягає 165 F. Найкращий спосіб забезпечити достатнє розігрівання охолоджених або заморожених продуктів - це перевірити їх за допомогою харчового термометра.
Чи можете ви заощадити залишки дитячого харчування?
Зберігання дитячого харчування після того, як воно було відкрите або щойно виготовлене, залежить як від інгредієнтів, так і від способу його приготування. Як правило, придбана в магазині їжа тримається трохи довше, ніж будь-яка їжа, яку ви робите з нуля.
Відкривши баночку дитячого харчування, швидко покладіть невикористану порцію в холодильник. За даними Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA), дитяче харчування, яке було відкрито, але не охолоджене, слід вживати протягом двох годин - можливо, менше, залежно від їжі.
"Фрукти та овочі можуть триматися трохи довше, але м'ясо та птицю слід негайно поміщати в холодильник, щоб уникнути переростання бактерій при кімнатній температурі", - говорить доктор Сара Сіддікі, педіатр та клінічний асистент кафедри педіатрії Нью-Йоркського університету. Дитяча лікарня Хассенфельда Лангона в Нью-Йорку.