Скільки глютену становить 20 частин на мільйон дієтолога без глютену

Якщо ви читали про визначення поняття «без глютену», запропоновані як Адміністрацією з питань харчових продуктів і медикаментів, так і Комісією Кодексу Аліментаріус, можливо, вам цікаво, скільки глютену міститься у продукті, що містить 20 частин на мільйон клейковини ...

становить

Частка на 20 частин на мільйон така ж, як .002%. Це також те саме, що 20 міліграмів клейковини на 1 кілограм їжі або 20 міліграмів клейковини на 35,27 унції їжі. Щоб поставити цю кількість у контекст, скибочка хліба без глютену (28,35 грам), що містить 20 частин на мільйон клейковини, містила б 0,57 міліграма клейковини.

Вам також може бути цікаво, скільки глютену можна з'їдати щодня, якщо зернові продукти (хліб, макарони, крупи для сніданку) містять 20 частин на мільйон клейковини (пам'ятайте, згідно із запропонованим FDA правилом, продукти без глютену повинні містити менше 20 частин на мільйон клейковини. Це максимальна кількість, і багато продуктів можуть містити менше цієї кількості).

Якщо вам потрібно від 1800 до 2000 калорій на день, ви повинні з'їдати 6 еквівалентів зерна в 1 унцію щодня. Шість унцій зернової їжі, що містить 20 ppm клейковини, містила б 3,42 міліграма клейковини.

Якщо вам потрібно 2200 калорій на день, ви повинні з'їдати 7 еквівалентів зерна щодня. Сім унцій зернової їжі, що містить 20 ppm клейковини, містило б 3,99 міліграма клейковини.