Скільки молока нам насправді потрібно
Більше століття американські батьки спонукали своїх дітей випивати три щоденні склянки молока, але зараз хвиля може повернутися проти цього колись, здавалося б, необхідного напою. Коментар, опублікований у понеділок у журналі JAMA Pediatrics, ставить під сумнів цінність трьох порцій молока щодня і чи перевищує шкода користь, коли люди п'ють знежирене молоко замість цільного молока.
"Ніколи не було такої вагомої бази доказів для цих рекомендацій", - сказав д-р Девід Людвіг, педіатр Бостонської дитячої лікарні, який був співавтором коментаря з доктором Вальтером Віллеттом, дослідником харчування в Гарвардській школі громадського здоров'я. "Ми не сперечаємось з тим, що молоко слід виключати з раціону, але що ширший набір рекомендацій може бути більш доречним".
Дієтичні рекомендації федерального уряду для американців рекомендують дорослим та дітям споживати три чашки щоденного знежиреного або нежирного молока або молочних продуктів зі зниженим вмістом жиру, при цьому молоко має такий самий позитивний наголос, як фрукти та овочі та цільне зерно. Але Людвіг сказав, що на ці рекомендації могли вплинути міцні відносини Міністерства сільського господарства США з молочною промисловістю.
Дорослі з дієтичним харчуванням, які отримують кальцій з немолочних джерел, таких як сардини, капуста, збагачений кальцієм апельсиновий сік та біла квасоля, можуть не мати великої користі від молока, за словами Людвіга. Насправді в країнах, де люди не вживають молочних продуктів, показники остеопорозу не вищі, ніж у Сполучених Штатах, можливо тому, що мешканці отримують кальцій і вітамін D, що нарощують кістки, з рослинних джерел, а для вітаміну D - достатнє сонячне світло.
Натомість дітям з поганою дієтою може знадобитися цілих три склянки по 8 унцій на день, щоб у них розвинулися міцні кістки, писали Людвіг та Віллетт.
Чи це має бути у вигляді незбираного молока або молока зі зниженою жирністю, стало предметом дискусій, оскільки останні дослідження показують, що вживання знежиреного або 1-відсоткового молока не захищає від ожиріння у дітей.