Скільки молока
Коров’яче молоко є важливим джерелом вітаміну D для маленьких дітей. Але занадто багато коров’ячого молока може спричинити дефіцит заліза. Скільки молока вистачає? Скільки це занадто? Вітамін D і залізо - два важливі поживні речовини, які впливають на загальний стан здоров’я, ріст і розвиток дитини. Нещодавнє канадське дослідження торкнулося питання про те, як найкраще збалансувати хороший вплив молока на рівень вітаміну D та поганий вплив на залізо, і запропонувало відповідь.
Вітамін D необхідний для засвоєння та підтримання кальцію та фосфору в кістках, а дефіцит вітаміну D може призвести до рахіту, пом'якшення та уклону деяких кісток. Вітамін D також може відігравати певну роль у профілактиці деяких хронічних захворювань, включаючи захворювання імунної, дихальної та серцево-судинної систем. Хоча існує кілька джерел їжі вітаміну D, включаючи жирну рибу, яловичу печінку, сир, яєчні жовтки та деякі гриби, для більшості дітей молодшого віку та дітей раннього віку укріплене молоко з вітаміном D є основним джерелом харчування.
Вітамін D вимірюється за допомогою аналізу крові, 25 гідроксивітаміну D. У США рекомендований рівень гідроксивітаміну D 25 перевищує 50 нмоль/л, тоді як Канадське педіатричне товариство запропонувало більш високий рівень> 75 нмоль/л, використовуючи дані для дорослих.
Коров’яче молоко зменшує всмоктування заліза з інших продуктів, а також може дратувати слизову оболонку кишечника, спричиняючи невелику кількість кровотеч та поступову втрату заліза.
Залізо необхідне для профілактики найпоширенішого виду анемії, залізодефіцитної анемії. Але навіть до того, як анемія розвинеться, низький запас заліза може спричинити проблеми з раннім розвитком мозку. Низький вміст заліза пов’язаний з постійними порушеннями навичок мислення та міркувань, а також рухів та координації. Запаси заліза вимірюються аналізом крові, який називається сироватковим феритином. Нормальні показники залежать від віку та статі. Харчові джерела заліза включають м'ясо, молюски, бобові, багаті залізом фрукти та овочі та збагачені залізом злаки. Вживаючи одночасно з залізовмісною їжею, фрукти, багаті вітаміном С, сприяють засвоєнню заліза.
Коров’яче молоко, головний дієтичний компонент для дітей раннього віку, створює харчову дилему. Хоча коров’яче молоко є важливим джерелом вітаміну D, воно має низький вміст заліза і може спричинити дефіцит заліза у маленьких дітей. Коров’яче молоко зменшує всмоктування заліза з інших продуктів, а також може дратувати слизову оболонку кишечника, спричиняючи невелику кількість кровотеч та поступову втрату заліза в калі. Це також може сприяти дефіциту заліза, оскільки коли діти п’ють багато коров’ячого молока, вони часто не їдять іншу багату залізом їжу.
Дослідження розглядало звички пиття молока 1311 дітей від двох до п’яти років протягом двох років, щоб визначити, як споживання коров’ячого молока впливало на рівень їх вітаміну D та феритину, а також які інші фактори в історії здоров’я дитини впливали на ці поживні речовини. Дітей виключали, якщо вони мали хронічні захворювання, народились раніше терміну до 32 тижнів або приймали ліки, які могли б вплинути на їх метаболізм вітамінів або заліза.