Скоротіть час приготування та калорії

Коли занадто жарко, занадто готуй, прикинься, що ти відпочиваєш на Французькій Рив’єрі склянкою вина, буханкою хрусткого хліба та великим салатом на вечерю.

скоротіть

За допомогою цього рецепту раціоналізованого легкого салату Nicoise ви можете насолодитися смачною літньою їжею з мінімальним обсягом приготування їжі та менш ніж 300 калоріями та 4 грамами жиру на порцію (не враховуючи ваше вино чи хліб).

Традиційні французькі рецепти салату "Нікуаз" вимагають тунця, анчоусів, зварених круто яєць, чорних оливок, вареної картоплі та зеленої квасолі, - все це щедро облито салатною заправкою на основі оливкової олії.

Light Salade Nicoise містить усі необхідні інгредієнти, крім анчоусів та крутих яєць. І замість традиційної заправки з високим вмістом жиру, ця американізована версія виготовляється з овочевим бульйоном, білим вином та бальзамічним оцтом, загущеним невеликою кількістю кукурудзяного крохмалю.

Безмасляна заправка не додає жиру до салату, тому ви можете скуштувати деякі інші відносно жирні продукти, такі як сир пармезан, чорні оливки та консервований тунець. Щоб уникнути надлишку жиру в їжі, не забудьте придбати запакований водою тунець і пропустіть розбиття вершкового масла на вашому французькому хлібі.

Легкий салат Нікуаз

1-1/3 склянки Овочевий соус з вінегрету (рецепт наведений далі)

1 фунт червоношкірої картоплі (близько 3 середніх картоплин)

1 коробка (9 унцій) заморожена французька зелена квасоля, розморожена (або рівна кількість свіжої, вареної квасолі)

1/4 чайної ложки солі

1 упаковка готової до вживання салатної суміші (10 унцій)

3 помідори, серцевина і нарізані на клинки

1 (6-унція) білого твердого тунця може бути упакований у воду, зціджений

6 чорних оливок без кісточок

4 столові ложки тертого пармезану

3 столові ложки подрібненого листя свіжого базиліка

Доведіть велику каструлю з слабосоленою водою до кипіння. Почистіть картоплю і зріжте усі місця, що в синцях або знебарвлені. Розріжте кожну картоплю навпіл, а потім наріжте по ширині шматочками на 1/4 дюйма. Варіть картоплю від 12 до 15 хвилин або до готовності, а потім негайно злийте і промийте під прохолодною холодною водою. Знову злити.