Сленг тако 101 Таємна мова Такерії

Ласкаво просимо на тиждень L.A. 2016. Щоб відсвяткувати насичене кулінарне життя Лос-Анджелеса, ми будемо впроваджувати спеціальні функції протягом усього тижня, які досліджуватимуть постійно мінливу харчову сцену міста - від класичного тако до незвичайних ікон. Слідуйте в Twitter @firstwefeast.

сленг

З того моменту, коли перша коржик була складена навколо начинки, тако містило безліч. Породжуючи сотні перестановок, завойовуючий світ продукт харчування перетворився з приниженого показника злиднів на межу, що розширює межі в рядах вищої кухні. Така, міцно укладена в рамках американського канону, тако є смачним, хоч і чреватим тотемом до складних стосунків, які ми маємо з нашими південними сусідами. Навіть ті, хто виступає за побудову стіни розлуки, люблять хороше тако. (Врешті-решт, у кафе в вежі Трампа з’являється меню “Fish Taco Fiesta!”).

У найкращому випадку вдихання тако - це чисте, демократичне задоволення - кожен може насолодитися гарячою коржиком, капаючи сальсу та соки на тротуар, поруч із незнайомцями в лончері. Як і у випадку з барбекю, піцою та гамбургерами, цей досвід породжує запальні суперечки, віддані прихильності та власні унікальні мотиви.

Так-сленг, як і сам тако, є дуже регіоналізованим (навіть від однієї такерії до іншої) і включає в себе безліч спеціалізованих жаргонів, що бришуть під загальною спільною мовою. Таккерос відомий тим, що брав участь у безтурботному чаті, що розвивається на вулиці. "Досвід прийому тако, принаймні в Мексиці, іноді трохи схожий на Америку в 1950-х", - каже продовольчий блогер Білл Еспарза. "Мова, безумовно, расистська, але це свого роду грайливий, м'який расизм". Guero використовується для тих, хто має світлу шкіру, Chino - для всіх людей азіатського походження; ви почуєте ель-гордо (товстий), промовлений без докорів сумління.