Сливовий рецепт пирога безе Серйозні страви
Сезонний поворот старої класики. [Фотографія: Лорен Вайсенталь]
Що стосується безе, то всі зазвичай думають про лимон, оскільки ніщо не прорізує солодкі хмари карамелізованого безе, як рівна кислотність лимонного заварного крему або сиру. Цілком зрозуміло, що безе буде добре поєднуватися з іншими кислими фруктами, такими як сливи.
Що нового в серйозному харчуванні
- Урожайність: 8
- Активний час: 1 година
- Загальний час: 4 години
Інгредієнти
- Один єдиний рецепт скоринки для легкого пиріжкового тіста у формі та охолодженні в тарілці для пирога
- 12 червоних слив, позбавлених кісточок і нарізаних на восьмі
- 1/4 до 1/2 склянки цукрового піску для фруктів, додатково 1/2 склянки цукрового піску для безе
- 1/4 склянки миттєвого тапіоки
- 3 яєчних білка
- 1/8 склянки води
- щіпка вершкового каменю
- дрібка солі
Напрямки
Розігрійте духовку до 425 ° F. Покладіть сливи в миску. Смакуйте їх, щоб відчути, наскільки вони солодкі; якщо вони міцно терпкі, додайте повну 1/2 склянки цукру, але якщо вони на більш солодкій стороні, додайте лише 1/4 склянки. Додайте тапіоку, перемішайте суміш, поки фрукти не стануть рівномірними, і відставте на 10 хвилин.