Смачні 12 найкращих пінтхосів у країні Басків
Прекрасна Країна Басків - це зірка Мекки та рай гастрономії завдяки своїй розкішній кухні. Ідеальний спосіб спробувати безліч різноманітних смаків та рецептів - поїхати на пінтхос у країну Басків. У цих справді вишуканих закусках використовується найкраща баскська їжа.
Автор Валеска Ідаррага
Що таке пінтхос?
Пінтхос (баскською мовою) або pinchos (іспанське написання) походять від іспанського дієслова ‘pinchar’, що означає тикати чи заколювати. Це тому, що ці смачні шматочки традиційно подавали на хлібі із зубочисткою, що пронизувала середину, щоб утримувати все це разом. Вийти на пінтхос це приємна справа, коли ви блукаєте від бару до бару, обмінюючись невеликими порціями смачної їжі, запиваної келихом пива, вином, таким як місцевий ігристий тхаколі, або освіжаючим баскським сидром. У вас ніколи не залишиться без гурманських страв з тисячами пінтхосів - від типової баскської кухні до авангардної кухні. Ось наша добірка 12 найкращих пінтосів в країні Басків.
Ліворуч: традиційний крафтер, повний пінтхосу/Праворуч: пінтхо з "тхангурро" (краб)
1. Гілда
Класична Джильда, перша пінтхо в історії, досі займає почесне місце в багатьох баських барах. "Гільда" була винайдена в Сан-Себастьяні як данина пам'яті голлівудській легенді Ріті Хейворт, яка зіграла роль кінцевої фатальної жінки у фільмі під назвою "Джилда", і цей маринований пінтшо був описаний як зелений, солоний і гарячий на її честь. Ця зухвала закуска складається з гостро-солодкого перцю гінділли, солоного філе анчоуса кантабрійського та соковитої оливкової манзаніли на шпажці. Три ідеальних барних закуски на паличці!
2. Бокерони
Біскайська затока постачає одні з найкращих анчоусів у всьому світі. Тож не дивно, що свіжі або мариновані анчоуси, відомі як бокерони, надихнули 1000 видів пінчосу в країні Басків. Класичні страви - це бокерони, обгорнуті навколо пухких зелених оливок, або нарізані червоні помідори та бокерони, подані на хлібі. Ці маленькі рибки також добре одружуються з чорничним мармеладом або свіжою полуницею для цікавого солодкого та пікантного смаку.
3. Фуа
Баски в Іспанії поділяють свою любов до фуа-гра з французькими басками через кордон. Насичений, оксамитовий фуа на грилі часто подають у пінтхосі із солодким яблуком або обсмажують та подають на хрусткому хлібі. Фуа-пінтхо - один із найзаповітніших делікатесів в регіоні.
4. Хонгос а-ля планча
Часто найпростіші способи приготування грибів є найбільш приємними. Тут гриби смажать, можливо, з оливковою олією, часником, петрушкою або цибулею, щоб отримати більш ситну, м’ясну страву, яка має смак і низький вміст жиру. Гриби вбирають оливкову олію, тому чим краща якість олії, тим інтенсивніший смак.