Смачні рецепти християнського православного посту

Я хоч не релігійний, але сім'я мого брата. Вони постили протягом перших 15 днів серпня (православні християни зазвичай поститься перед Різдвом, Великоднем і ведуть до дня Матері Марії). Грецький православний піст забороняє всі кров'яні продукти тваринного походження, це означає, що яйця, молочні продукти та м'ясо від риби/птахів/ссавців заборонені, але молюски дозволені (оскільки вони не мають нічого подібного до червоної крові - очевидно, це зручна технічна характеристика, навіть якщо Біблія згадує свинину та молюски як нечисті взагалі). У Страсну п’ятницю також не дозволяється оливкова олія.

православного

У дитинстві мене змусили постити до Великодня (зазвичай лише за тиждень до цього), і я ненавидів кожну його хвилину (навіть якщо я взагалі любив пасхальний час). Правда в тому, що, хоча моя мама чудова кулінарка, у неї обмежений репертуар, що стосується рецептів та інгредієнтів. Вона хоче лише їсти і готувати рецепти, передані їй мамою. Вона надзвичайно замкнена щодо нових інгредієнтів та смаків (наприклад, я легко можу уявити її обличчя з огидою, коли згадую гриби чи молюски). Це сильно обмежило наші смаки під час Страсного тижня, зробивши це майже таким же нестерпним (навмисне, я припускаю), як тортури, яких Христос мусив зазнати протягом тижня.

Тож ось кілька дуже приємних рецептів, які я зібрав, які справді можуть зробити час посту приємним. Всі вони натхнені середземноморськими та смачними, ретельно приготовані Kalofagas - канадським грецьким блогером з кулінарії. Деякі рецепти можуть містити деякі молочні елементи, але їх можна легко пропустити, не зменшуючи смаку страви.

- Мідії Саганакі з гірчицею. Опустити сир фета. Чудово підходить грибний дикий рис.
- Вегетаріанська піца з немолочним (пісним) сиром (продається в деяких місцях Греції). Я зробив це двічі для свого брата та його дружини в серпні. Я використовував немолочний твердий сир, болгарський перець, перець чилі, помідори, оливки, цибулю. Гриби однаково гарні, але, на жаль, у моєму рідному районі Епіру дуже мало людей довіряють грибам, тому я їх не використовував.