Смак румунської традиційної їжі; напої для справжнього румунського досвіду Romania Insider
Хочете бути в курсі того, що відбувається в Румунії? Підпишіться на безкоштовні бюлетені на ваш вибір.
Смак Румунії: традиційні страви та напої для справжнього румунського досвіду
Справжній туристичний досвід включає також випробування місцевих страв та напоїв, а пропозиція Румунії різноманітна та смачна (хоча, не деякі можуть сказати) не найздоровіша.
Румунія - це набагато більше, ніж красиві туристичні визначні пам'ятки та природні ландшафти, а тим, хто хоче відчути справжній румунський досвід, доведеться спробувати деякі місцеві страви та напої. І не хвилюйтеся: на вибір є безліч смачних страв, починаючи з закусок і продовжуючи супами та відомими mici і сармале, і солодкий хліб козонак.
Починати свій день (або їжу), як румун, зазвичай означає, що на тарілці є м’ясні нарізки, місцевий сир або варення. Існує безліч варіантів сніданку, закуски або просто сендвіча, і справді смачний закуска - дуже популярний в Румунії овочевий спред, в основному виготовлений із смажених баклажанів, пасерованої цибулі, томатної пасти та смаженого червоного перцю. Румуни воліють їсти хліб (і скибочку свіжоспеченого хліба з закуска це точно те, що варто спробувати).
Ще одна їжа, яка добре поєднується зі свіжоспеченим хлібом, - це salata de vinete (салат з баклажанів), яка також є овочевою стравою із смажених баклажанів, цибулі, солі та олії. Деякі також додають майонез для зміни смаку. Потім, якщо залишилася ще одна скибка хліба, покладіть трохи Фасоле Батута на цьому. Це ще одна типова їжа, яку любить більшість румунів. Цю страву традиційно подають зі смаженою цибулею як гарнір, тому краще їсти її як закваску, ніж рано вранці.
Список закусок, схожих на румунську (або ідеї для сніданку), також включає м’ясні нарізки та сир. Більшість румунів рекомендували б у цьому сенсі місцеві Салам де Сібіу (Sibiu Salami), який у 2016 році був зареєстрований як продукт із захищеним географічним зазначенням (ЗГІ) в ЄС, різні типи місцевих сирів, такі як телемея (білий, солоний сир), branza de burduf (сир, приготований з овечого молока з сильним смаком і напівм'якою текстурою), і урда (м’який білий вид сиру) та джеми місцевого виробництва.
Потім є основні страви, які румуни просто люблять: сармале (малюнок внизу) і mici. Ці двоє надзвичайно популярні серед місцевих жителів, які їдять їх якомога частіше. Сармале,Коротше кажучи, це суміш рису та фаршу, обкатаного в капустяному листі, зазвичай готують для великих заходів (соціальних чи релігійних), таких як Різдво, Великдень, традиційні весілля чи великі сімейні трапези, тоді як mici (короткі ковбаски без оболонок) ніколи не пропускайте з шашликів. Сармале зазвичай подають з гострим перцем та сметаною (але деякі місцеві жителі також люблять подавати їх зі свіжим часником) mici просто їдять з гірчицею та хлібом.
Румуни також люблять копчену свинину (головним чином ciolan afumat), і вони зазвичай воліють їсти його поруч варза каліта (парова капуста - яку також подають до ковбас, качиних або свинячих ребер) або фасоль (квасоля - яка перетворюється на зіркову основну страву при подачі з ковбасою). Тоді є мамалігута (полента), яка в основному поєднується майже з усім, починаючи від молочних продуктів і закінчуючи ковбасами, м’ясними рагу або сармале. Але є також спеціальна страва під назвою bulz, який є сумішшю мамалігута, бекон і сир (телемеа або branza de burduf) запечена в духовці і подана зі сметаною та смаженим яйцем зверху.