Смакуйте свій шлях до стрункішої талії
Сарі Грівз, директор з питань харчування Центру втрати здоров’я Step Ahead у Фар-Хіллз, штат Нью-Джерсі, співавтор кулінарної книги з відновлення серця
Ми знаємо, що ожиріння зростає, і не дивно, що зайва вага значною мірою впливає на ваше здоров'я. Жінки з талією більше 35 дюймів та чоловіки із талією більше 40 дюймів можуть мати вищий ризик захворювання, ніж люди з меншою талією через те, де лежить їх жир. Тонша талія може допомогти запобігти діабету 2 типу, серцевим захворюванням, інсульту, багатьом типам раку, апное уві сні та іншим хронічним захворюванням.
З цього епізоду:
Досягнення здорової ваги починається з вашої домашньої кухні. Не дивіться далі своєї комори. За допомогою лише декількох поживних інгредієнтів ви можете покращити смак повсякденних страв і при цьому знизити калорії.
Підсилювач смаку №1: Курячий запас із зниженим вмістом натрію
Факт: Кожна столова ложка вершкового масла або олії, яку ви використовуєте в рецепті, додає близько 100 калорій. Це може здатися не дуже багато, але лише 100 зайвих калорій на день може перетворити на 10 небажаних кілограмів протягом року.
Гарні новини: Курячий бульйон зі зниженим вмістом натрію є ідеальним доповненням для олії або вершкового масла в соте. Це додає смаку всьому, що ви готуєте, достатньо мастила, щоб їжа не прилипала, і ви тепер отримуєте частку калорій.
Рецепт дієтолога: Почніть із чверті склянки запасу на 2 склянки подрібнених овочів, що додає лише 5 калорій повноцінного смаку. Для страв з курки працюйте до однієї склянки, поступово розмішуючи по кілька столових ложок одночасно в сотейнику, встановленому на середньо-сильний вогонь. Ви зараз освоїли мистецтво нежирного сотування! Використовуйте знижений запас натрію, який містить принаймні на 25% менше натрію, ніж традиційні сорти.
Підсилювач смаку №2: Сушені помідори
Факт: Немає сумнівів, що сендвіч-намазки наповнені жиром. Майонез, який є емульсією олії, яєць, яєчних жовтків, води, оцту та спецій, містить 1440 калорій, 160 грамів жиру та 24 грами насиченого артеріями насиченого жиру на чашку. Звичайно, ви не можете з’їсти цілу чашку на своєму сандвічі з індичкою, але при 100 калоріях на столову ложку невелика доза вітамінів К, Е, А і В12, яку ви вживаєте, має велику калорійність. Що робити коханому майо?
Гарні новини: За допомогою однієї простої підсиленої смаком хитрощі ви можете випити майонез і з’їсти його теж. Сушені помідори - це те, що я люблю називати секретною зброєю вашого сандвіча, наповнене вітамінами А, С та лікопіном. Сушені помідори також мають унікальний смаковий елемент, який називається умами, який додає пікантний смак, який доповнює ваші інгредієнти для бутербродів.
Рецепт дієтолога: Помішайте половину подрібненого підсушеного помідора з 2 чайними ложками легкого майонезу, щоб отримати смачний 45-калорійний спред. Для отримання більш кремової консистенції використовуйте заглибний блендер, щоб поєднати сушені помідори та майонез; це займає лише 30 секунд!