Усередині сирого веганства - це надзвичайна дієта, яка вартує зусиль

Сире веганство - одна з найбільш екстремальних дієт. Але чи переваги переважують небезпеку?

Бути веганом досить важко.

Це не тільки означає, що ви не можете їсти м’ясо, ви не можете їсти продукти тваринного походження, такі як масло, молоко, яйця чи сир. Продукти тваринного походження містять напрочуд величезну кількість продуктів, тому вегани повинні навіть триматися подалі від, здавалося б, нешкідливих предметів, таких як зефір, вустерширський соус, смажена квасоля та песто.

Але якщо бути веганом для вас недостатньо складно, можливо, вас зацікавить ще більш екстремальна дієта - сире веганство. Сире веганство подібне до традиційного веганства, але воно дозволяє лише сиру їжу. Це означає, що сирі вегани не можуть їсти нічого, що було приготовлено при температурі вище 118 градусів за Фаренгейтом.

Бути веганом досить важко.

Так, це досить хардкор. Але віддані сирі вегани присягають на користь дієти. Зірка тенісу Венус Вільямс пішла у веганському режимі у 2012 році після діагностики аутоімунного розладу. "Одного разу, коли я почав, я закохався в концепцію підживлення вашого тіла найкращим чином. Це не тільки допомагає мені на майданчику, але я відчуваю, що роблю як слід для мене", - нещодавно Вільямс сказала ЗДОРОВ'Я.

Але чи справді ця екстремальна дієта варта зусиль? STACK досліджує.

Чому хтось став сирим веганом?

Просто - вони думають, що це допоможе їм жити здоровіше.

Як повідомляє популярний веганський веб-сайт FullyRaw.com, переваги того, щоб стати сирим веганом, є нічим іншим, як чудовим.

"У цей момент часу ви можете шукати натхнення для здоров'я, а не давати його. Найкращий спосіб, як я знаю, як описати, як хтось відчуває себе, коли йде" FullyRaw "або адаптується до 100% сирої їжі, спосіб життя - це те, що вони просто хочу стрибати на вершину світу і кричати: "Я вільний! Я знайшов щастя!" ", - йдеться на веб-сайті. В порядку, то.

Очевидно, що фокус на фруктах, овочах та рослинній їжі є чудовим для тих, хто хоче очистити свій раціон. Вони мають менше калорій і більше поживних речовин, ніж високооброблена їжа. Якщо ви з’їсте їх більше, вам стане легше.

"Харчові продукти на рослинній основі, як правило, мають дуже багато поживних речовин", - говорить Райан Ендрюс, тренер з питань харчування в Precision Nutrition. "Сто калорій овочів, наприклад, містять величезну кількість поживних речовин у порівнянні зі 100 калоріями багатьох інших продуктів харчування. І з точки зору хронічних захворювань рослинна дієта є чудовою. Один із двох людей у Сполучених Штатах помирає від серцево-судинні захворювання або рак. Дієти на рослинній основі знижують ризик і того, і іншого, одночасно знижуючи артеріальний тиск, покращуючи ліпідний профіль крові та знижуючи ризик діабету 2 типу ".

Заміна м’яса такими речами, як сочевиця, нут та бобові також може запропонувати переваги. "Бобові культури - чудова недостатньо використана їжа в Північній Америці", - говорить Ендрюс. "Середньостатистичний американець з'їдає 216 фунтів м'яса і риби на рік і лише сім фунтів квасолі. Це не в рівновазі. Сочевиця, горох і квасоля мають приємний смак, вони недорогі і містять багато поживних речовин, таких як клітковина, білок, фолат, цинк, залізо та магній ".

Це все цілком логічно. Але чому сирий веган не може їсти їжу, яка зазнала температури вище 118 градусів? Тут все стає цікавим.

Чому сирі вегани уникають варених страв?

За даними FullyRaw, ось чому приготована їжа заборонена:

Застосування тепла до продуктів не приносить їжі жодної харчової користі і шкодить людині, яка приймає приготовлену їжу. Відомі випадки, коли при нагріванні їжі певні поживні речовини вивільняються легше, як лікопен з помідорів. Однак це ігнорує сотні інших поживних речовин у нагрітому помідорі, які були пошкоджені або знищені; а також припускає, що більше певної поживної речовини краще, замість того, щоб вірити, що організм навчився витягувати саме ту кількість, яка потрібна йому для оптимального здоров'я. Багато поживних речовин є смертельно токсичними, якщо ми передозуємо їх; більше, безумовно, не завжди краще. Багато продуктів, які готують, в іншому випадку будуть неапетитними або неїстівними для людей, наприклад, м’ясо та зернові, тим самим минаючи сенсорні захисні механізми, які зазвичай захищають організм від потрапляння в організм неприродних та шкідливих для здоров’я речовин. Дослідження показали, що імунна система часто реагує на введення приготованої їжі в кров так само, як і на сторонні патогени, такі як бактерії, віруси та грибки. Приготування їжі денатурує білки, канцерогізує жири та карамелізує вуглеводи; більшість інших поживних речовин пошкоджується, порушується або руйнується в процесі нагрівання, залишаючи переважно порожні калорії.

Звучить досить серйозно, так?

Якщо взяти до уваги безліч анекдотичних звітів, які стверджують, що сира веганська дієта призводить до кращого травлення, кращого сну, чистішої шкіри, більше енергії та значної втрати ваги, дієта здається безглуздою.

Вау. То чому б мені не піти Raw Vegan?

Незважаючи на те, що сире веганство має свої переваги (а саме те, що воно змушує людей кидати майже всі високооброблені продукти на користь рослинних), відсутність можливості приготувати будь-яку з ваших страв створює масу потенційних проблем.