Смажена свинина з горщиком з квашеною капустою та яблуками - наші найкращі закуски
Не тікай. Будь ласка. Я знаю, що квашена капуста звучить страшно (насправді, я завжди любила квашену капусту, тому ніколи не думала, що це звучить страшно, але я знаю, що це страшно для багатьох людей.) Те, що я маю тут перед вами сьогодні, це найвологіше, найніжніше, найсмачніше смажене зі свинини, не надто солодке, щоб не підсмажити (подивіться, що я там робив?), з високим вмістом білка, низьким вмістом калорій та вечеря, яку кожна людина в моїй родині, включаючи мої найвибагливіші їдачі, з’їсть кожного. час.
Мої батьки та старші брати та сестри прожили ціле життя до того, як я з’явився - мій найближчий брат і сестра старші за мене на 10 років, тож усі поїздки у рюкзаки, поїздки по річці Уайтвотер, того часу вони прожили в Європі рік - все це сталося ще до мого народження. Коли я прийшов, мої батьки втомилися і, в основному, дали мені вільне правління в домі і самі їздили в поїздки, поки я сидів удома зі своїми братами-підлітками.
Так чи інакше. Повернемось до цілої Європи. Мій тато був університетським професором, який рік відпочивав, і вони жили в Німеччині. Тому, коли Я підростала, ми їли багато німецького тарифу. Квашена капуста. Різні ковбаски. Квашена капуста та ковбаски разом (насправді, квашена капуста та ковбаси - це перша їжа, яку я коли-небудь навчився готувати самостійно). Квашена капуста та свинина. Ви зрозуміли ідею.
Я зовсім забув про свинину з квашеної капусти, доки нещодавно не натрапив на цей рецепт, і спогади про цю конкретну страву були настільки вражаючими. Я переживав, що це буде не так смачно, як я його запам’ятав, або що це буде просто по-іншому, начебто повернутися в гості до свого рідного міста і зрозуміти, що це насправді вже не як удома.
Це було неперевершено. Це було так просто. У моєму домі дивовижно пахло. Всі їли кожен укус і запитували, коли ми можемо його знову. Я подав його із завантаженою запеченою солодкою картоплею та зеленим салатом, і це була саме така їжа, яку ви їсте, і ви відчуваєте, що ваше тіло дякує вам за те, що зробили щось приємне.
Ви хочете почати з нагрівання 2 столових ложок вершкового масла у великій сковороді на середньому сильному вогні. Посипте 3-фунт. (приблизно) смажена свиняча корейка (корейка, філе, вирізка, що завгодно) з кошерною сіллю та свіжомеленим перцем.
Покладіть смажене в гарячу сковороду і підрум’яніть з усіх боків. Покладіть смажене в каструлю.
Візьміть 32-унційну упаковку квашеної капусти (шукайте речі у відділі холодильника, наприклад, у хот-догів, ковбас тощо), або в баночках, або в таких мішечках; консервовані речі на смак, ну, металеві та дивні ), 2 столові ложки коричневого цукру, 2 столові ложки кленового сиропу і 1 столова ложка коричневої або м’якої гірчиці грубого помелу ...
і з’єднати інгредієнти у великій мисці. Додайте 1 яблуко середнього нарізки та 1/2 подрібненої цибулі.
Помістіть суміш над свининою
і варити на високому рівні протягом 4-5 годин або на низькому рівні протягом 6-8 годин або до дуже ніжної та ароматної якості. Подрібніть або наріжте скибочками і подайте з великою кількістю суміші квашеної капусти зверху. Це чудово з картоплею (пюре ... запеченим ... гребінцем ... як вам подобається!) Та зеленим салатом або овочами на пару. Робить 10-12 порцій.
Смажена свинина з горщиком з квашеною капустою та яблуками
Рецепт, злегка адаптований нашими найкращими закусками від Land O’Lakes
2 столові ложки вершкового масла
1 2,5-3-кілограмова свиняча корейка (корейка, вирізка або філе)
кошерна сіль і свіжомелений чорний перець
1 упаковка/банка банку квашеної капусти, непросочена
2 столові ложки кленового сиропу
2 столові ложки фасованого коричневого цукру
1 столова ложка коричневої або м’якої грубозернистої гірчиці
1/2 середньої цибулини, подрібненої
1 середнє яблуко, нарізане скибочками
Розтопіть масло на сковороді на середньому сильному вогні. Посипте свинину смаженою сіллю і перцем з усіх боків, а потім обсмажте її з усіх боків у гарячій сковороді. Коли смажена смака рівномірно підрум'яниться, помістіть її в горщик.
У великій мисці з’єднайте квашену капусту, подрібнену цибулю, нарізане яблуками, кленовий сироп та коричневий цукор. Розкладіть його рівномірно по свинині. Накрийте кришкою і варіть на слабкому рівні протягом 6-8 годин або на високому рівні протягом 4-5 годин (або поки м’ясо не стане дуже ніжним та ароматним). Подрібніть або наріжте шматочками і подайте зверху з великою кількістю суміші квашеної капусти. Подавайте з улюбленою картоплею та зеленим салатом або овочами на пару. Робить 10-12 порцій.
Харчова інформація (за 4 унції смаженої свинячої корейки, плюс 1/12 суміші квашеної капусти/яблук):
Калорії: 188
Жир: 7
Білок: 22
Вуглеводи: 10
Клітковина: 2
Цукри: 7
Очки спостерігачів за вагою плюс: 5
32 коментарі
Це звучить цікаво. Я мав би спробувати колись. Чомусь я завжди думав, що квашена капуста - це якась риба ... Ніколи не куштував її, бо завжди думав, що це риба ха-ха. Нарешті я подивився і виявив, що це квашена капуста. Боже мій. Ми з братом та сестрою розділені на 12 років. Досить дивно. Ми завжди були в різних світах, але ми обидва отримуємо досвід бути “єдиною дитиною”.
Гаразд, я вмираю! Ти моя Ноель! Мій чоловік є професором ... ми майже рік працювали у Німеччині з нашими 5 старшими дітьми, а потім минулого року приїхали додому і народили ще одну дитину (Ноель) після великого розриву. Мені погано, що ми маємо стільки фантастичних сімейних спогадів без неї. Я вас не знаю, але, здавалося, у вас все вийшло добре, тож, можливо, я перестану хвилюватися 🙂 І цей рецепт виглядає приголомшливо!
Можливо, це звучить німо, але, мабуть, я не дуже багато знаю про гірчицю. Коричневе або звичайне зерно - це та сушена гірчиця, яку ви знайдете в секції спецій або в пляшці біля приправ?
Це буде (більш імовірно, на верхній полиці), але навколо решти, якщо гірчичники!
Вони мають коричневий reg, м’який, гострий & Hot & Spicy…. звичайне і м’яке - найкраще, але я віддаю перевагу м’якому або нижчому гарячому, змішаному з жовтою гірчицею. Ви також повинні пам’ятати, що ви не використовуєте, а крихітний шматочок, тому це не буде гірчичним смаком…. це просто ароматизатор:)