Смажені баклажани в соусі аджика - подорож та смак
Чи знали ви, що баклажани насправді є фруктами, а не овочами? Баклажани є в багатьох кухнях завдяки користі для здоров’я та, звичайно, смаку. Одним пікантним таким рецептом є баклажани в соусі аджика.
Баклажани містять велику кількість клітковини, вітамінів та мінералів з невеликою кількістю калорій. У 100 г (трохи менше склянки) сирих баклажанів міститься 6 г вуглеводів (3 г клітковини і 3 г цукру). Баклажани багаті на марганець, калій, фолієву кислоту та вітаміни К і С.
Баклажани дуже легко додати у свій раціон, і їх дуже часто можна знайти в середземноморській кухні, а також кавказькій кухні. Від грецької мусаки з овочів, до італійської баклажанної парміджани з навколо Середземного моря до смажених баклажанів у соусі аджика з грузинської кухні (кавказька кухня). Назва соусу ви можете знайти у 2 варіантах (а може навіть і більше): аджика або аджика. Я чув це обома способами, тож ви обираєте потрібну версію. Цей рецепт робиться на 4 порції як основна страва, але він також підходить як гарнір поруч із м’ясом.
КУХНЯ: грузинська кухня
СКЛАДНОСТІ: 2/5
ЧАС ПІДГОТОВКИ: близько 30 хвилин
ЧАС ГОТУВАННЯ: 15 хвилин
ПОСЛУГИ: 4
Інгредієнти:
- 4 середнібаклажани;
- 1 кг помідорів;
- 1/2 кг червоного перцю;
- 1-2 гострий перець (за смаком);
- 1 чайна ложка солодкої паприки;
- 1 столова ложка солі для приготування баклажанів;
- сіль на смак;
- 1 середня цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- Рослинна олія для смаження баклажанів та 2-3 столові ложки для смаження цибулі.