Смажені кальмари в тайському стилі з рецептом майонезного чилі-лайма - їжа Жан-Жоржа Вонгеріхтена; Вино

2 - Не сподобалось

тайському

Ця страва давно улюблена у зіркового шеф-кухаря Жана-Жоржа Вонгеріхтена в Mercer Kitchen. Він подає хрусткі кальмари з яскравим майонезом з чіплом і вапном. Слайд-шоу: Більш швидкі тайські рецепти

Інгредієнти

1 склянка майонезу

1 чайна ложка дрібно натертої цедри лимона

1 столова ложка свіжого лимонного соку

1 чайна ложка дрібно натертої цедри вапна

1 столова ложка свіжого соку лайма

1 тайський чилі, фарш

Свіжомелений перець

Рослинна олія, для смаження

2 великих яєчних білка

Кукурудзяний крохмаль, для запилення

1 фунт очищених дрібних кальмарів, тіла, розрізані навхрест на 1/2-дюймові кільця, щупальця навпіл