Смажений дикий рис з гірчицею і грибами Рецепт - їжа Анна Теоктісто; Вино

2 - Не сподобалось

Правильно зварений дикий рис зберігає приємний хрускіт, який додає засмажної текстури цьому смаженому рису. У поєднанні із злегка гострою зеленню гірчиці, солодким селерою та ніжними м’ясистими грибами, це земляний, пікантний гарнір, який може бути їжею самостійно.

Інгредієнти

7 столових ложок олії ріпаку, розділених

8 унцій свіжих глив (близько 5 склянок), порваних на великі шматки

8 унцій свіжих грибів шиітаке, видалених і нарізаних скибочками товщиною 1/4 дюйма (близько 5 чашок)

2 чайні ложки кошерної солі, розділені

1 столова ложка тертого очищеного свіжого імбиру

1 столова ложка тертого часнику

6 цибулин-цибулин, тонко нарізані, біла та зелена частини розділені

3 склянки вареного та охолодженого дикого рису (з 1 склянки сирого дикого рису)

3 столові ложки соєвого соусу з низьким вмістом натрію

4 чайні ложки рисового оцту

2 чайні ложки цукрового піску

8 склянок нещільно упакованої подрібненої свіжої гірчичної зелені, листової капусти або мангольду

---