Смаження качки без смаженої панраки I; м планування смаження цілої качки (2

У вас є голландська піч або сковорода, безпечна для духовки? Ось мої інструкції

смаження

Придбайте консервну банку від 16 унцій або більше будь-якого ароматного чаю Арізона, лагер Фостера або будь-що інше, що поставляється у високій банці. Випий. Готуйте напій у короткій бідоні (12 унцій) на випадок, якщо ваша перша банка занадто висока або ваша качка занадто коротка.

Помістіть вісім унцій води (звичайна гарна, приправлена ​​- імбир, часник, лимон, апельсин - може зробити вашу кухню приємнішим запахом, але це не присмачить качине м’ясо, тому я не турбуюся) у банку для баласту.

Встановіть банку в центр голландської духовки, глибокої запіканки або важкої сковороди.

Розташуйте стійку на нижній сходинці духовки. Включіть нагрів до 325 градусів. (Ця низька температура дозволяє жиру танути, не спалюючись.)

Очистіть п’ятикілограмову (або близько того) качку. Поколоти шкіру цілим ножем або сервірувальною виделкою, проколюючи лише шкіру, а не м’ясо. Приправте його або сухою розтирайте за бажанням.