Смертельна дієта Тайські лікарі борються з рибною стравою, що викликає рак
Лише коли він потрапив до медичної школи, Наронг Хунтікео нарешті виявив, що спричинило рак печінки, який забрав життя обох його батьків: їх обід.
Як і мільйони тайців на північному сході сільської місцевості, його сім'я регулярно їла кой-пла - місцеву страву з сирої риби, перемеленої зі спеціями та вапном.
Гостра їжа швидка, дешева і смачна, але риба також є улюбленим бенкетом для паразитів, які можуть спричинити летальний рак печінки, щорічно вбиваючи до 20 000 тайців.
Найбільше градів із північного сходу, великого, бідного регіону, відомого як Ісаан, який протягом кількох поколінь обідав на кої-пла, а зараз має найвищий рівень випадків холангіокарциноми (CCA) - раку мобільних проток у світі.
Однією з основних причин CCA є паразитичний плоский черв’як - або метелик - який є рідним для регіону Меконг і зустрічається у багатьох прісноводних рибах.
Після вживання в їжу, хробаки можуть впродовж років не виявлятися в жовчних протоках, викликаючи запалення, яке з часом може спровокувати агресивний рак, за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я.
"Тут дуже велике навантаження на здоров'я. Це впливає на сім'ї, освіту та соціально-економічний розвиток", - сказав Наронг, який став хірургом печінки для боротьби з напастями.
"Але про це ніхто не знає, бо вони вмирають тихо, як листя, що падає з дерева".
Побачивши на операційному столі сотні безвихідних випадків на пізніх стадіях, Наронг зараз розподіляє вчених, лікарів та антропологів, щоб напасти на "мовчазного вбивцю" біля джерела.
Вони роздуваються по провінціях Ісаана, щоб обстежити жителів села на наявність печінкового грипу та попередити їх про небезпеку кої-пла та інших ризикованих ферментованих рибних страв.
Але зміна харчових звичок є непростим завданням у регіоні, де любов до знаменитої страви, чисельної чилі, стравами Ісаану є глибокою.
Карма та зручність
Багато жителів села вражені, коли чують, що улюблена страва, що передається поколіннями, є швидше небезпекою, ніж комфортом.