Сніданок - це справді ваше найважливіше харчування
2 вересня 2014 р. - Ваша мати могла сказати, що сніданок - це найважливіший прийом їжі протягом дня.
Однак деякі нещодавні звіти можуть змусити вас думати, що мами їдять сніданок приблизно так само достовірно, як і казки інших старих дружин.
У доповідях, які оскаржують важливість сніданку, зазначається, що більшість досліджень, які пов'язують його із меншою талією та покращенням здоров'я, спостерігаються. Однак спостережні дослідження не можуть довести причини та наслідки.
Скептики задаються питанням, чи може якась інша якість, яка часто зустрічається у людей, які їдять сніданок, - або шкіперів, - це може мати більший вплив на їхнє здоров'я та вагу, ніж сама їжа. Дослідники також кажуть, що проведення досліджень може пояснити суперечливі результати.
Кілька вчених, які вивчали взаємозв’язок між сніданком та здоров’ям - усі вони говорили, що снідають щодня - допомогли нам це розібратися.
З: Якщо я хочу схуднути, чому б не пропустити сніданок? Зрештою, два прийоми їжі мають менше калорій, ніж три.
A. Бажання схуднути - одна з найбільш часто цитованих причин пропуску сніданку. Але багато спостережних досліджень виявили, що люди, які пропускають сніданок, частіше страждають від надмірної ваги. Теорія полягає в тому, що вони з лишком компенсують пропущені калорії вранці, їдячи більше в обід або перекушуючи весь день.
Але дослідження, опубліковане в червні, оскаржило ці переконання. Дослідження було рандомізованим контрольованим випробуванням, яке вважалося золотим стандартом медичних досліджень. У цьому дослідженні добровольці не можуть вирішити, снідати вони, а навпаки, довільно призначені їсти його чи ні.
Дослідження показало, що коли люди пропускають сніданок, "загалом все-таки спостерігається схоже споживання або менший обсяг споживання (калорій) протягом усього дня", - говорить дослідник Кріста Казаца, доктор філософії, науковий співробітник.
Ще одне невелике рандомізоване дослідження, опубліковане дослідниками Корнельського університету в Росії Фізіологія та поведінка у 2013 році виявили, що студенти коледжу з’їдали приблизно на 145 калорій більше в обід, коли вранці нічого не їли, ніж у день, коли снідали. Враховуючи, що їх сніданки в середньому складали близько 625 калорій, пропуск їх все одно призвів до економії близько 450 калорій до кінця дня, згідно з дослідженням.
Продовження
Чи буде цей дефіцит калорій тривати більше кількох днів і призведе до втрати ваги, ще належить з’ясувати, говорить дослідник Гарвардської школи громадського здоров’я Ранія Мекарі, доктор філософії. "Швидкість вашого метаболізму може в підсумку знизитися", - каже вона. "Якщо ви голодуєте, ви можете схуднути, але це щось хороше на довго?"
Дослідники зазначають, що рандомізовані дослідження також мають недоліки. Вони часто невеликі і тривають лише кілька днів.
Суть полягає в тому, що, хоча дослідження не показали, що сніданок може призвести до втрати ваги, а також не показує, що сніданок змушує вас збиватися з кілограмами, говорить Хезер Лейді, доктор філософії. Вона є доцентом кафедри харчування та фізіології фізичних вправ Медичного факультету Університету Міссурі.
З: Що, якщо ви нічого не їсте, поки не пробудете пару годин і більше? Чи це вважається сніданком?
A. Чи вживання їжі пізніше вранці вважається сніданком або перекусом, особливо якщо це щось невелике, а не насичена калоріями їжа? У багатьох дослідженнях дослідники, як правило, запитують, чи їли учасники сніданок, а не те, що вони їли, чи коли вони його їли.