Сніданок є найбільш швидкозростаючою категорією страв, незважаючи на доктора
Переривчастий піст може замінити сніданок, каже Оз
Доктор Мехмед Оз виступає з "Лисицею та друзями" натомість періодичного голодування.
Сніданок - це найвигідніший прийом їжі протягом дня для деяких ресторанів та мереж фаст-фуду, незважаючи на зростання тенденції до періодичної дієти та приписування їжею доктора Оза його пропускати.
У вівторок телевізійний доктор сказав FOX & Friends, що він не вважає, що люди повинні снідати, але деякі компанії роблять ставку на ранкову їжу і не згодні з наказами лікаря.
"Я абсолютно незгідний з доктором Озом", - сказав Статіс Антонакопулос, виконавчий шеф-кухар та кулінарний директор нещодавно відкритого Carnegie Diner & Café у Нью-Йорку, FOX Business.
Доктор Мехмет Оз є прихильником періодичного голодування.
Антонакопулос заявив, що 50 відсотків бізнесу ресторану відбувається в години сніданку з 7:00 до 11:00 у робочі дні, а у вихідні - до 80 відсотків.
"Сніданок - це все, - сказав Антонакопулос. - Це початок вашого дня, ви повинні мати належну енергію - 8:30 ранку - наш найзайнятіший час доби. Доктор Оз - один голос, але змінити людські звички дуже важко. Я не думаю, що люди збираються це пропустити ".
Дійсно, хоча лікар посилався на переваги для здоров’я періодичного голодування, ранковий прийом їжі є найбільш швидкозростаючою категорією в ресторанах, при цьому ряд гігантів швидкого харчування вкладають кошти в «найважливішу їжу дня».
Ранкова їжа, включаючи сніданок та закуски, є єдиним продуктовим сегментом, який за підсумками року зріс, повідомляється у звіті групи досліджень ринку NPD Group. А кафе - одна з найбільш швидкозростаючих категорій у просторі швидкого харчування. З 2011 по 2017 рік продажі кав'ярень зросли на 41 відсоток до 23,4 мільярда доларів, а компанія Mintel, за оцінками дослідників ринку, зросте до 28,7 мільярда доларів до наступного року.