Соєві продукти - альтернатива гормонозаміщувальній терапії (ЗГТ) SSNV
Марк Мессіна, доктор філософії
Витяг з Лист про вегетаріанське харчування та здоров’я Т.1 п.5, опубліковано Університет Лома Лінда (Traduzione in Italiano).
Доктор Марк Мессіна організував та провів два міжнародних симпозіуми з питань профілактики сої та захворювань. Він є співавтором "Простої сої та твого здоров'я", а також старшим редактором "Вегетаріанського харчування та здоров'я".
Більшість жінок погоджуються: рішення щодо застосування гормонозамінної терапії є непростим, незважаючи на те, що дослідження демонструють очевидні переваги. Жінки, які приймають естроген після менопаузи, мають менший ризик серцево-судинних захворювань і рідше перелом кісток. Естроген також може допомогти мінімізувати дискомфорт від "припливів", які виникають у деяких жінок під час менопаузи. Але оскільки естрогенна терапія має гострі побічні ефекти і може також підвищити ризик раку молочної залози, багато жінок цікавляться, чи вартий ризик користі. Тож не дивно, що як серед споживачів, так і серед дослідників існує великий інтерес до пошуку альтернативних методів лікування, що мають естроген-подібні переваги. Цей пошук привів багатьох дослідників до їжі, яка довгий час була головною основою раціону вегетаріанців: соя.
Соя та фітоестрогени
Соя багата рослинними естрогенами і є одним з небагатьох джерел їжі для певного виду рослинного естрогену, який називається ізофлавони. Це сполуки зі структурою, подібною до естрадіолу - основного естрогену, що виробляється яєчниками жінки. Однак ізофлавони є слабкими естрогенами і мають десь від однієї десятитисячної до однієї тисячі такої ж потужності, як естрадіол. Незважаючи на нижчу ефективність, вони, ймовірно, матимуть фізіологічні ефекти, оскільки рівень ізофлавонів у крові настільки високий у жінок (і чоловіків), які їдять соєві продукти. Якщо випити лише дві чашки соєвого молока або з’їсти одну чашку тофу, рівень ізофлавонів у крові може перевищувати типовий рівень естрогену у жінок у 500-1000 разів.
Ізофлавони сої також мають деякі ознаки, які є окремими від їх естрогенної активності. Наприклад, вони пригнічують активність ферментів, які контролюють ріст і регуляцію клітин. Вважається, що один із ізофлавонів сої пригнічує ріст судин, що підтримують ріст пухлини. Нарешті, ізофлавони діють як антиоксиданти. З цих та інших причин ізофлавони можуть зіграти певну роль у зменшенні ризику деяких видів раку.
Спочатку інтерес зосереджувався на слабкострогенному потенціалі ізофлавонів, особливо, що стосується раку молочної залози. Деякі дослідники припускають, що слабкі естрогени, такі як ізофлавони, насправді функціонують як антиестрогени; тобто вони інгібують ефекти естрогену. Оскільки естроген підвищує ризик раку молочної залози, припускають, що ізофлавони можуть знижувати ризик, а споживання сої сприяє зниженню рівня смертності від раку молочної залози в азіатських країнах, де споживання сої є високим. Хоча докази того, що це правда, суперечливі, є кілька дуже обнадійливих досліджень, які вказують на те, що ізофлавони сої знижують ризик раку простати.
Чи є соя новою гормонозамінною терапією?
Коли жінки переживають менопаузу, яєчники перестають виробляти естроген. Це має кілька наслідків, деякі негайні, а деякі довгострокові. Зміни рівня естрогену спричиняють зміни в регулюванні температури, що може призвести до «припливів» та «нічного потовиділення», які відчувають багато жінок. Крім того, зниження рівня естрогену в крові може призвести до значної втрати кісткової маси. Естроген також захищає від серцевих захворювань і вважається основною причиною того, що у молодих жінок рідко трапляються серцеві напади. Дослідження вказують на можливу роль ізофлавонів сої у всіх цих областях.
Припливи та нічний піт: Японки приблизно на дві третини рідше, ніж жінки Північної Америки, повідомляють, що вони мають припливи [1]. Однією з причин може бути те, що вони їдять більше соєвих продуктів. Поки що, однак, результати досліджень неоднозначні. В одному дослідженні жінки, які споживали сою, зазнали спалаху припливів на 45%, тоді як у досліджуваної групи, яка не отримувала сої, припливи спали на 30% [2]. Тобто у жінок, які вважали, що вони споживають сою, швидше за все було менше припливів. Це свідчить про те, що соя ефективна, а також про те, що спостерігався сильний ефект плацебо.