Соєві та пшеничні білки корисні для побудови старіючих м’язів, але не такі потужні, як тваринні білки
Виходячи з граму на грам, тваринні білки ефективніше рослинних білків у підтримці підтримки маси скелетних м’язів з віком, показує дослідження, представлене цього тижня на віртуальній конференції Фізіологічного товариства на початку кар’єри Future Physiology 2020.
Кількість веганів у Великобританії зросла вчетверо з 2006 року, що означає, що у Великобританії близько 600 000 веганів. Хоча ми знаємо, що дієти на рослинній основі корисні для навколишнього середовища, насправді ми не знаємо, наскільки ці дієти корисні для підтримки м’язів у літніх людей.
Як правило, вчені сходяться на думці, що основним рушієм втрати м’язів з віком - принаймні у здорових людей - є зменшення м’язових білків, що будуються з амінокислот. Ці амінокислоти походять від білка, який ми їмо, а також утворюються під час фізичних вправ.
Олівер Вітард з Лондонського королівського коледжу представляє дослідження на конференції Фізіологічне товариство майбутньої фізіології 2020 про соєві та пшеничні білки, що показує, що для досягнення порівнянної реакції на побудову м’язів потрібна більша доза цих рослинних білків.