Соя небезпечна для чоловіків, піднімаючись на харчування
Нещодавно читач написав із таким занепокоєнням:
Лікар, зовсім не дієтолог, сказав мені, що соєві продукти небезпечні для молодих чоловіків (мені 20), оскільки вони містять естрогени, які є типовими жіночими гормонами. Чи це виправдано? Чи справді я повинен уникати соєвих продуктів?
Юнак, який подав запитання, нещодавно став веганом після тривалого періоду вегетаріанства, і, отримавши домінуючу роль сої як джерела білка в дієтах на рослинній основі, він був занепокоєний природою. Дійсно, страх перед соєю через гормональні проблеми часто зустрічається не лише серед чоловіків, але й серед жінок. Але чи виправданий цей страх?
Соєві ізофлавони та фітоестрогени
Соя містить хімічні сполуки, відомі як ізофлавони, які нагадують гормон естроген і можуть імітувати певний вплив естрогену на організм людини. Як така соя часто описується як така, що має естрогенну активність, або є “фітоестрогеном”. Але хоча цього терміну може бути достатньо, щоб налякати жагучих тестостерону м'ясних голів, які бояться стати "жіночими", насправді це не насправді точно зображує те, що насправді робить фітоестроген.
У мета-аналізі ролі соєвих білків та ізофлавонів у репродуктивних гормонах у чоловіків автори набагато краще описують, що насправді є фітоестрогеном:
Іншими словами, фітоестрогрени насправді не є гормонами, вони просто зв’язуються з тими самими місцями, де справжній гормон естроген робить. Як такі, фітоестрогени не мають майже таких самих ефектів, як справжні естрогени, не кажучи вже про такий ефект, який може спричинити довгострокові порушення роботи ендокринної системи.
Ще одне, про що слід пам’ятати, - це те, що фітоестрогени, як і майже всі чужорідні сполуки, що потрапляють у наш організм, швидко розщеплюються та виводяться з організму. Навпаки, такі гормони, як естроген та тестостерон, постійно присутні, навіть якщо вони мають піки та долини протягом дня. Завдяки їхній постійній присутності вони можуть формувати наше тіло, і будь-які короткі стрибки або спади мають незначне значення порівняно з їх середньодобовим рівнем.
Таким чином, термін фітоестроген є дещо оманливим і надзвичайно навантаженим; здається, що споживання продукту, що містить фітоестрогени, змінить ваш гормональний профіль, хоча насправді це не вплине ні на що. Швидше, фітоестроген просто зв’язуватиметься (і тим самим запускатиме) невелику кількість рецепторів, яким також може збігатися естроген.
Що говорять дослідження?
Більшість досліджень, проведених щодо прийому сої у чоловіків, або не демонструють взагалі жодного ефекту, або лише незначний ефект, який, ймовірно, залежить від генетики людини. Однак замість того, щоб розглядати кожне дослідження по одному, давайте розглянемо результати оглядів та мета-аналізів, які вже зробили цю роботу для нас.
По-перше, огляд показав, що вживання сої «робить незначний вплив на гормони як у чоловіків, так і у жінок в період менопаузи ... загалом у благотворному напрямку, [хоча] їх клінічне значення ще не визначено». Частина "як правило, в корисному напрямку" стосується потенційно можливих наслідків проти раку передміхурової залози, які може мати соя, хоча все ще далеко не ясно, який вплив насправді має соя в цій області, чи навіть це пов'язано із ізофлавонами сої, а не деякі інші хімічні речовини на основі сої.