Соковитий мед Курка лимона та морква
Дотримання середземноморської дієти не обов’язково означає, що вам слід їсти лише конкретні рецепти, що надходять з Греції, Італії чи Іспанії. Він передбачає вживання різноманітних продуктів та інгредієнтів, що характеризують середземноморську дієту.
Тому іноді мені подобається змішувати традиційні рецепти з іншими рецептами, які не обов’язково грецькі, але все ж виготовляються з інгредієнтів, які є частиною грецької дієти.
Цей конкретний рецепт я почав готувати близько 8 років тому, купив курячі стегна без кісток і шкіри і не знав, що з ними робити, тому спробував цей рецепт. Курка, приготована на оливковій олії з лимоном та медом, разом з часником, цибулею та морквою - прості інгредієнти, які можна знайти на будь-якій грецькій кухні. Поєднання меду і лимона часто використовується в єврейській кулінарії та забезпечує кисло-солодке поєднання, і я часто бачив варіанти цієї страви, рекомендовані для Рош Ха-Шана.
Що відрізняє цю страву від вашої типової грецької кухні - це додавання кориці та паприки. Хоча паличка кориці додана до багатьох рецептів грецького томатного соусу та м’яса, у приготованих грецьких стравах ви не побачите багато порошку кориці або паприки. Так, моя мама і тато, мабуть, думали б, що смак не грецький, але я запевняю вас, ця страва наповнена багатими антиоксидантами інгредієнтами, які ви часто зустрічаєте в середземноморській дієті.
Цей рецепт насправді не має багато жиру, є трохи оливкової олії і трохи жиру з курки. Я використовував курячі стегна без кісток, без шкіри, я не дуже шанувальник звичайних курячих грудок. Ви також маєте додавання цибулі та моркви, щоб забезпечити порцію овочів для кожної людини. Це більше їжа на вихідних або коли у нас є гості, але ви можете зробити це частиною їжі в будні, просто переконайтеся, що курка подається як гарнір, а не як основна страва, і отримуйте якомога більше овочів на своєму плита.