Солянка Російський яловичий суп для олімпійської душі Тигр на кухні
Тропічна дівчина, якою я є, зимові Олімпійські ігри ніколи не викликали для мене великого захоплення.
Так, є фігурне катання - яке я обожнюю - але решта його, як правило, проходить у дивовижній розмитості, як тільки починаються ігри. (Звичайно, все це може змінитися, якщо я коли-небудь прийму рішення зійти з дому та піти на лижах вперше).
Однак їжа, натхненна Олімпійськими іграми - зараз це мене зачарувало. Тож коли наша команда «Давай обідаємо» прийняла рішення про обід, присвячений олімпійським духом, щоб промовити про відкриття ігор у Сочі, я був.
Що зробити? Якийсь російський кисло-солодкий суп з яловичини здавався якраз необхідним для засніжених умов ...
Я натрапив на солянку під час недавньої тяги до гарячого домашнього супу. Нещодавно я був удома на супі для приготування супів, і це було чудово і чудово, але через деякий час мої випадкові супи, прибрані з холодильника, можуть відчувати себе трохи випадково. Саме тоді мені в очі потрапив твіт Saveur про Солянку - ситний російський кисло-солодкий яловичий суп.
Тепер, ніколи раніше не готуючи та не ївши цього, я хотів переконатись, що саме я готую, - це справжня справа, тому я поклав цей рецепт дорогому другу, який не тільки російського походження, але й мав солянку в Росії. Це виглядало законно, сказав він, зазначивши, що замість сметани він би його мав у Росії з крем-фріше або майонезом.
Рецепт досить лякаючий - лише список інгредієнтів крутить головою. Але якщо я щось дізнався у своєму дослідженні для «Тигра на кухні», то це те, що багато пам’ятних страв зробити не найпростіше.
Спочатку я обсмажив подрібнений бекон і вийняв його. Потім на беконному жирі обсмажили трохи яловичини, кільбаси, салямі та шинки.
Після того, як це підрум’янилося, в нього пішли цибуля та селера.
Далі я додав яловичий бульйон, томатну пасту і подрібнені цілі помідори ...
а потім з’явилася моя улюблена частина: каперси та соління. Ці дві речі стосуються лише моїх улюблених інгредієнтів у світі. Я великий шанувальник кислого і терпкого.
Як тільки все це трохи закипить, перемішайте нарізані лимони, цукор, сіль і перець, і ви готові до роботи!
Як це було? З цього світу. (І я маю на увазі не так легковажно.)
Кожна ложка надходила з якимось м’ясом, загорнутим у спокійні томатні смаки. І хоча суп був неймовірно ситним, терпкість каперсів, солоних огірків і лимона прорізала і переконалася, що не було важкості. Крем-фрейш, петрушка та зелений лук змішані? Ідеальні капери.
Тільки річ, щоб мати в гарячій мисці, коли ці фігуристи.
Не забудьте ознайомитись з іншими пропозиціями "Давайте обідали", натхненними олімпійськими змаганнями в Сочі, нижче! А якщо ви хочете приєднатися до "Давайте обідати", перейдіть у Twitter і опублікуйте повідомлення з хештегом #Letslunch - або опублікуйте коментар нижче.
Аннабель«Полум’яний сир, натхненний Олімпійським факелом, у« Glass of Fancy »
Енн Марі«S Rainbow Chard Sochi Slider at Sandwich Surprise!