Солодкі рулетики з лимонним імбиром; Кулінарія - це мій спорт
Коли ви неофіційний «призначений кухар/пекар» у вашому домі, частина роботи - це приготування їжі на смак рецепторів вашої аудиторії. Спеціальні запити виключаються, це не все про вас; повинен нагодувати всіх. Плюс, немає сенсу робити щось, що вам доведеться їсти самотужки (я теж не можу собі цього дозволити).
Думаю, я вже згадував тут, що моя сестра не любить булочки з корицею. Я згоден. Але я готовий піти на компроміс. Тому мені завжди доводиться знаходити та випікати альтернативи, які задовольняють обидва наші смакові рецепти. Це був один із них. Оскільки одна річ, яку вона любить, - це цитрусові, це було інше.
Нещодавно я трохи більше готував випічку з лимоном і справді насолоджувався цим. Незважаючи на те, що ми у вересні і швидко наближаємось до осені, глобальне потепління все ще відчуває такі інтенсивні літні температури. Тож стає дещо простішим відчувати смак літніх смаків, і всі ми знаємо, що лимон, безумовно, один із них.
Останні цитрусові рулетики допомогли мені поєднати апельсин, імбир та кардамон до чудових результатів. Цього разу мені потрібно було лише внести пару коригувань. Імбир та лимон - це класичне поєднання смаку, тому я вирішив по-справжньому піти на це тут.
Тісто ароматизовано лимоном і меленим імбиром, але для сирної начинки я вирішив додати фарш з імбиром, що кристалізується, лише для додання йому пікантності. Ви завжди можете придбати кристалізований імбир у магазині, але моя особиста рекомендація - вам просто зробити його самостійно. Це легко, дешево, і ви отримуєте більше грошей за свої гроші. Якщо ви зацікавлені, на моїй сторінці в Instagram є підручник.
Я маю на увазі, що я можу насправді сказати про цих усіх? У вас є очі. Лимон як у тісті, так і в лимонній начинці зберігає аромати свіжими та гострими. Глазур зверху (що, до речі, абсолютно необов’язково), звичайно, додає солодкості, але тоді цей імбир входить, щоб дати йому той пряний удар, який компенсує солодке.
Це справді, дійсно, ДІЙСНО, і я не кажу це легковажно. Я зробив добре.
Солодкі рулетики з лимонним імбиром
Інгредієнти
Для тіста
- 2 чайні ложки активних дріжджів
- 3/4 склянки молока, підігріте приблизно до 100 ° F
- 1/2 склянки (1 паличка) несоленого вершкового масла, розм'якшеного при кімнатній температурі
- 2 великих яйця
- 1/4 склянки, плюс 1 столова ложка білого цукру, розділена
- 2 чайні ложки ванільного екстракту
- 1 лимон, цестований
- 4 1/2 склянки універсального борошна
- 1/2 чайної ложки Сіль
- 1 чайна ложка меленого імбиру
- 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха