Солодощі; Snacks Expo розпочався у Чикаго - Рішення CStore
Ерін Дель Конте | 20 травня 2015 р
Ерін, Рігік, старший редактор
Виставка "Солодощі та закуски" стартувала у вівторок, 19 травня, у чикагському районі Маккормік. Expo святкує 18 років у Чикаго, і, як очікується, у ньому буде понад 16 000 учасників, що є найбільшим виставкою за всю історію.
Джон Даунс-молодший, президент та генеральний директор Національної асоціації кондитерів (NCA) відкрив Expo презентацією для учасників про стратегічне бачення NCA та те, як вона буде захищати галузь у майбутньому.
«Наш бізнес символізує все, що стосується світу. Ми доступне, справжнє, чесне, прозоре задоволення », - сказав він присутнім. Популярність цукерок із загальним коефіцієнтом проникнення домогосподарств CPG у 98% надзвичайна. Близько 123 мільйонів домогосподарств у США щороку насолоджуються цукерками, а американці - 2-3 рази на тиждень.
Хоча цукерки, закуски та харчову промисловість часто зневажають як причину ожиріння, Даунс зазначив, що 78% споживачів у кількісному дослідженні повідомили, що вони очікують, що цукор буде в цукерках. "Покупці воліють відрізати цукор з інших джерел", - сказав він.
Насправді цукерки становлять лише 2% калорій у раціоні. І 6% доданих цукрів. Більшість людей насолоджуються цукерками два рази на тиждень, у середньому в день менше 50 калорій від кондитерських виробів. "Це говорить нам про те, що наші споживачі керуються здоровим глуздом і роблять розумний вибір щодо того, чим вони хочуть насолоджуватися, і коли вони хочуть цим насолоджуватися", - сказав він. «Ми продаємо близько 35 мільярдів доларів. Споживачі готові платити більше за вибір, особливо Millennials. Вони хочуть різноманітності. Вони хочуть варіантів, оскільки це стосується розмірів порцій і калорій. Споживачі хочуть індивідуальні пропозиції та преміум-продукти. Люди починають розуміти та цінувати преміум у цій країні та у нашій категорії ".
Він закликав виробників цукерок та закусок взяти участь у розмові навколо здоров'я та посилити цукерки як задоволення.
Вирішення проблеми ожиріння
Девід Фрідман, відомий журналіст, автор та редактор журналу The Atlantic, говорив про правильний і неправильний спосіб боротьби з ожирінням. “Люди, які живуть сьогодні в Америці, віддадуть 1 мільярд років життя кризі ожиріння. Нам краще зрозуміти, що таке здорове харчування », - сказав він.
Далі він відзначив плутанину, з якою стикаються клієнти, визначаючи, що таке здорове харчування, часто слухаючи журналістів, які розповідають історії, замість вчених. Натхненні книгою автора Майкла Поллана "Дилема всеїда", багато споживачів вважають здорову їжу такою, яка не надходить від великих компаній, вирощується місцево, органічно, не транспортується у вантажівках і до неї нічого не додається. Теорій щодо ожиріння достатньо, що додає сум'яття. Змінити розмову залежить від галузі виробництва цукерок, закусок та харчової промисловості.