Солоний лосось; Японські рецепти приготування, інгредієнти, посуд

Інгредієнти

1 фунт філе лосося зі шкірою
2 столові ложки саке
2 столові ложки солі

Посуд

Ніж
Дошка для нарізання
Паперові рушники
Пластиковий контейнер з кришкою
Бумага для випікання

Швидкі вказівки

Промийте лосось у холодній воді і обсушіть. Помістіть у лоток і полийте філе саке. Дайте посидіти 10-20 хвилин, а потім висушіть.
Розсипте сіль рівномірно по всіх сторонах лосося. Помістіть у герметичну ємність, накладаючи лосось між паперовими рушниками.
Дайте сидіти в холодильнику 2-3 дні.
Готувати в духовці: розігріти духовку до 400 градусів. Покладіть філе шкірою догори на деко. Випікайте 20-25 хвилин.
Щоб готувати на плиті: поставте сковороду на середній вогонь. Додайте столову ложку вершкового масла або олії, а потім покладіть шкірку лосося стороною вниз у сотейник. Варіть 5 хвилин, потім переверніть і варіть ще 5 хвилин, поки не звариться.

Історія

Шиодзаке, або лосось, вилікуваний сіллю, - популярний спосіб насолоди лососем в Японії. Подається самостійно або в змішаних рисових кульках, його легко зробити, а ще легше насолодитись ним! Ви будете здивовані новим смаком, який приносить сіль.

Солений лосось часто подають до традиційного японського сніданку, але його легко насолодити будь-якою їжею. Хоча це легко знайти в продуктових магазинах Японії, за кордоном - не так просто. Не хвилюйтеся, адже це надзвичайно просто зробити! Все, що вам потрібно - це сьомга, сіль і трохи часу! Крім того, лосось супермаркету може бути занадто солоним на ваш смак, тому ви можете регулювати кількість солі на свій смак, коли готуєте її самостійно.

Якщо ви не любитель риби, вас може загнати лосось, оскільки він дуже рибний запах і смак. Солений лосось чудовий, оскільки процес засолювання допомагає скоротити рибність, тому, якщо хочете, він робить його менш рибним. Це чудовий спосіб піти на компроміс під час приготування їжі для вибагливих сімей, тому спробуйте лосось таким чином і переконайтеся, що він вам більше подобається!