Соуси, гарніри та акомпанементи
Соуси, гарніри та акомпанементи - доповнення до основних інгредієнтів страви. Їх можна використовувати для покращення смаку, кольору, аромату та загальної презентації страви.
Соуси
Соус - це термін, який використовується в кулінарії для опису широкого асортименту ароматизованих рідин, які подаються як частина страви або страви. Додавання соусу до страви може бути використано для перетворення загальної презентації страви, додаючи смак, вологу, насиченість та візуальну привабливість.
Соуси бувають різноманітних різних стилів та консистенції. Вони можуть бути товстими або тонкими, насиченими і кремовими, або легкими і ніжними. Залежно від призначення, соуси можуть бути сильно ароматизованими, гострими і гострими, або навіть солодкими, щоб подавати їх до десерту.
Спосіб подачі соусу буде сильно залежати від страви, яку подають. Соус можна подавати частково замаскованим над їжею, подавати під їжею або подавати в окремому блюді або блюдці .
Гарніри
Слово гарнір походить з французької мови і означає "благодать чи забезпечення". У кухонних операціях ми використовуємо слово гарнір для позначення прикраси їжі додаванням інших предметів.
Гарніри бувають різних форм і розмірів, залежно від страви, що подається, та рівня необхідного сервісу. Звичайним, але ефективним гарніром, що використовується в багатьох ресторанах, є гілочка петрушки (або іншої трави) збоку тарілки, або клин лимона, який подається до риби.