Спагетті та смажені яйця

Готовий: 10 хв

Інгредієнти

• сіль
• 1⁄2 фунтів тонких спагетті
• 6 столових ложок оливкової олії першого віджиму або 6 столових ложок сала
• 2 великі зубчики часнику, злегка розбиті і очищені від шкірки
• 4 яйця
• свіжий мелений чорний перець
• свіжотертий сир пармезан (за бажанням) або сир пекорино (за бажанням)

Напрямки

1. Доведіть каструлю з підсоленою водою до кипіння. Почніть соус з наступного кроку, а макарони починайте готувати, коли вода закипить.
2. З’єднайте часник і 4 столові ложки олії в невеликій сковороді на середньому повільному вогні. Зварити часник, час від часу натискаючи його на олію, щоб звільнити його смак; він повинен ледве забарвлюватися з обох сторін. Видаліть часник і додайте решту олії.
3. Яйця обережно обсмажуйте на олії, поки білки майже не схопляться, а жовтки все ще будуть досить рідкими. Злийте макарони і залийте яйцями та олією, розбиваючи білки, як це робите. (Яйця закінчать готування в теплі макаронних виробів.) Приправте за смаком і подавайте одразу, з сиром, якщо хочете.

---