Спіруліна - історія за чудо-водоростями
Таємничий Tecuitlatl
На наше щастя, конкістадори записали всі аспекти життя ацтеків. Вони згадують про їжу під назвою Tecuitlatl, яку назвали організми, схожі на морські водорості, які росли на воді. Текуітлатль, або спіруліну, збирали в певний час року, сушили на сонці у вигляді коржів, а потім їли, маючи смак і смак, що нагадує сир. Спіруліна була основним джерелом білка ацтеків протягом декількох сотень років. Озеро Тескоко біля Мехіко все ще є рясним джерелом спіруліни. Останні великі ацтекські династії шанували спіруліну як суперпродукт і, як відомо, змішували її з какао (шоколадом), тому ці дві їли разом з моменту заснування Мехіко.
Ді Чад
Африканські народи, що мешкають біля озера Чад, споживають спіруліну з самого початку заселення людей в цьому районі. Її досі просіюють з вершини озера, сушать на скелях або стелажах і продають на регіональних ринках. Говорячи про вживання спіруліни в Чаді, Клеман (ботанік) писав: “Згідно з місцевою думкою,“ дієта ”вигідно замінює джерело м’яса і значною мірою сприяє підтримці харчової цінності раціону, коли м’яса не вистачає. Колись дієта була основним джерелом білка племен ".