Розуміння дисфагії та значення дотримання модифікованої дієти
Том Макгінес
Дисфагія - стан, який вражає стільки людей, але про нього рідко говорять.
За оцінками, одним із найчастіше діагностованих розладів ковтання, дисфагія вражає приблизно 9,4 мільйона американців. Щороку приблизно 1 з 25 дорослих людей стикається з проблемою ковтання в Сполучених Штатах, і майже половина людей старше 60 років буде страждати розладом.
Кілька захворювань та розладів, включаючи інсульт, хвороба Паркінсона чи Альцгеймера, аміотрофічний бічний склероз, розсіяний склероз або навіть травма головного або спинного мозку, можуть вплинути на здатність ковтати. Додаючи до основного розладу, дисфагія приносить власний набір потенційних ускладнень, таких як зневоднення, недоїдання та аспірація їжі та рідин у легені.
Розуміння того, як створити модифіковану дієту для тих, хто страждає ковтанням, є справді питанням виживання. Коли у людини є дисфагія, процес ковтання не працює належним чином. Вживання модифікованих текстур та загущених напоїв надає більше часу для успішної ковтки, що, в свою чергу, може допомогти у правильному харчуванні та загальному самопочутті.
Мета модифікованої дієти - забезпечити безпечний, багатий на поживні речовини досвід їжі для пацієнтів, які вживають продукти та напої, які легко ковтати, виглядати привабливо та смакувати.
Кілька важливих питань роблять дотримання модифікованої дієти складною для деяких. По-перше, деякі варіанти їжі та напоїв неприємні, і коли смак та зовнішній вигляд не приваблюють, апетит може зникнути. У поєднанні з цим багато людей з порушеннями ковтання збентежені своїм станом. В результаті вони вирішили їсти поодинці або поспішати за їжею. На жаль, вони часто взагалі уникають прийому їжі, що може призвести до втрати ваги, недоїдання та навіть депресії.
Ці наслідки для впевненості та гідності серйозно шкодять якості життя людини. З недавніми інноваціями це змінюється. Наприклад, якість, універсальність та різноманітність продуктів, створених для більш безпечного ковтання, значно покращились. Більша увага приділяється рішенням, які забезпечують користь для харчування та здоров’я та пропонують смак, зручність, практичність, портативність та гнучкість.