Історія стара, як бджоли; Ваше цілісне харчування
Таммера Дж. Карр, доктор філософії
У сучасному світі важко оцінити цінність меду та бджіл. Мед є побічним продуктом квіткового нектару і верхніх аеродигенних шляхів медоносної бджоли, який концентрується в процесі зневоднення всередині вулика. Мед має дуже складний хімічний склад, який змінюється залежно від ботанічного джерела. Мед такий же старий, як і сама історія. Одне з найперших доказів збирання меду - на наскальній картині, датованій 8000 роками, яка показує, як шукач меду грабує колонію диких бджіл у Валенсії, Іспанія., [2]
Люди їли мед, купалися в ньому, заліковували рани та торгували медом з тих пір, як зафіксували історію. Археологи виявили стільник в Єгипті, похований разом з фараонами, мед був збережений і досі вживаний у їжу. У сонячному храмі Ніузерре зображені бджолярі, які дують дим у вулики, коли вони виймають медові гребінці. Витягнувши мед з гребінця, його процідили і розлили в земляні банки. На зображеннях у могилах Старого Єгипту видно циліндричні вулики, що датуються 7 століттям до н. Е. [3]
Старий завіт стосується ізраїльської землі як "землі, в якій течуть молоко та мед". У книзі Сіраха йдеться про медоносних бджіл: «Бджола мала серед літаючих істот, але те, що вона виробляє, є найкращим із солодких речей». [4] Мед згадується у сувоях Сходу, Талмуду та Корану. [5] Римляни використовували мед для лікування ран після боїв. [6], [7] Ганнібал годував свою армію медом та оцтом, коли вони перетинали Альпи на слонах. У середньовічній Європі бджоли дуже цінувались за мед та віск. Мед використовували як їжу і для виготовлення медовиці - можливо, найстарішого у світі ферментованого напою. Історія медовухи налічує 20 000 - 40 000 років і бере свій початок на африканському континенті. В Африці під час сухого сезону дикі бджоли гніздились у дуплах дерев, а в сезон вологих дупла заповнювались водою. Вода, мед, осмотолерантні дріжджі, час і вуаля - народжується медовуха.
До 10 століття англійські королі та королеви, а також вікінги споживали ферментоване медове вино (Мід). [8], [9] У середньовічні часи мед використовували як ліки для лікування опіків, кашлю, розладів травлення та інших недуг. Дама садиби поєднувала спеції та трави з медовиною для поліпшення травлення. Свічки з бджолиного воску горіли яскравіше, довше і чистіше, ніж інші воскові свічки. Бджіл часто утримували в монастирях та садибах, де до них ставились з найвищою повагою і вважали їх частиною сім'ї чи громади. Вважалося грубим, сваритися перед бджолами. [10] Мед часто був доступний лише королівським особам, і з часом традиція медовини підтримувалася лише в європейських монастирях.
Більшість людської історії містять твори та мистецтво, що підтверджують нашу любов та вживання меду. Що не дивно, мед є джерелом природного цукру, який легко переноситься шлунком, і при правильному зберіганні він триватиме майже невизначений час. Мед можна легко пристосувати для використання на кухні, в Інтернеті розміщено понад 148 мільйонів результатів пошуку рецептів та блогів про мед. [11] Сучасні дослідження тепер більше простежують історію меду. Мед і бджолиний віск залишають унікальні хімічні підписи - ці підписи були знайдені на тисячах осколків кераміки ще з часів неоліту. Дослідники виявили сліди бджолиного воску на понад 6400 гончарних виробах, що використовувались неолітичними фермерами. Найдавніші знайдені свідчення датуються 7000 р. До н. Е. в Анатолії чи Малій Азії. Одне місце кам’яного віку на південному сході Туреччини під назвою Чайоню Тепесі дало надзвичайно добре збережений залишок бджолиного воску. [12]
Традиція «Розказувати бджіл» сягає давніх кельтів; вважалося, що якщо ти не будеш тримати бджіл у курсі довгих подорожей, смерті члена домогосподарства або народження дитини, бджоли збиратимуть речі і залишатимуть або гинуть. Існували навіть спеціальні молитви, щоб промовляти їх, коли в середні віки бджола летіла над полем, щоб подарувати у Великобританії. Православна Церква століттями визнавала важливість бджіл і молиться як про бджіл, так і про вулики. [13]