Спортивне харчування для оптимальної спортивної діяльності та здоров’я Старі, нові та майбутні перспективи
Цей додаток розглядає кілька тем із спортивного харчування, пов’язаних з оптимізацією спортивних результатів та здоров’я. Деякі галузі досліджень досліджувались протягом багатьох років, але в даний час вони вивчаються з новими методами та перспективами, тоді як інші є дуже новими, а деякі можуть розглядатися як підходи на майбутнє. Автори чудово пояснили ці нові підходи та перспективи, а також окреслили, де необхідні додаткові дослідження спортивного харчування - особливо серед спортивного населення та довгострокового здоров'я спортсменів. Цей збірник статей чітко дає зрозуміти, наскільки повноцінне харчування має важливе значення для працездатності та самопочуття спортсменів і наскільки далеко можуть бути негативні наслідки низької енергетичної готовності, причому ці теми обговорюються в п’яти з восьми статей у цьому доповнення.
Інститут спортивної науки Gatorade (GSSI) вже більше 30 років об'єднує дослідників спортивного харчування та спортивних наук для вирішення та обговорення багатьох тем, що стосуються здоров'я та результатів діяльності спортсменів. З 2012 року ці засідання були відомі як Експертна група GSSI. Остання зустріч у березні 2019 року відбулася для обговорення старих, нових та майбутніх перспектив, пов’язаних з проблемами харчування, продуктивності та здоров’я спортсменів. За підсумками зустрічі автори резюмували нещодавню роботу в своїй тематичній галузі, в результаті якої були створені рукописи цього додатку «Спортивна медицина» (сьомий у серії, підтриманий GSSI).
У перших двох роботах висвітлено сфери, що стосуються спортивних результатів, які важко вивчити - чи насправді гіпогідратація погіршує показники витривалості [1] і що викликає судоми м’язів [2]? У попередній ситуації, як експериментатор ефективно засліплює досліджуваного від знання їх стану гідратації? Крім того, спричинення гіпогідратації може бути незручним та незнайомим для суб’єктів, причому обидві проблеми потенційно можуть призвести до зниження працездатності, не пов’язаного з гіпогідратацією. Автори обговорюють нещодавні спроби виправити ці проблеми за допомогою методів сліпої гідратації та роблять висновок, що гіпогідратація
2–3% маси тіла знижує продуктивність витривалості на велосипеді в спеку, принаймні, коли рідина не вживає/мало рідини [1]. У ситуації м’язових спазмів автори ретельно описали, що водно-сольовий баланс бере участь у спазмах, використовуючи дані ранніх досліджень у промислових умовах з багатьма суб’єктами, а також новіші роботи з меншою кількістю спортсменів [2]. Однак в інших ситуаціях причиною є, здається, стійка аномальна спінальна рефлекторна діяльність. Оскільки жодні лабораторні експериментальні моделі, як видається, не застосовуються до ситуацій фізичного навантаження на все тіло, коли виникають судоми м’язів, автори стверджують, що єдиної стратегії профілактики або лікування не буде знайдено.
У наступній роботі Де Соуза та ін. [3] надати короткий огляд тріади спортсменки та оновлення сучасного мислення щодо доступності енергії. Вони також обговорюють наявну літературу, що стосується подібного синдрому у чоловіків, який називається тріадою чоловічої атлетики. На сьогоднішній день виявляється, що енергетична, репродуктивна та кісткова системи у чоловіків більш стійкі до наслідків низької енергетичної доступності порівняно з жінками, що вимагає більш серйозних збурень до того, як спостерігаються зміни. Крім того, відновлення осі гонад гіпофіза гіпофіза відбувається швидше у чоловіків, ніж у жінок. Однак потрібні набагато більше досліджень з чоловіками, які мають низьку енергетичну доступність.
У статті про харчування та здоров'я кісток спортсменів [4] також наголошується на необхідності проведення більш конкретних досліджень для спортсменів, особливо, оскільки це стосується довгострокового здоров'я кісток (наприклад, ризику остеопенії та остеопорозу) та короткострокового ризику пошкодження кісток. Кістка - це харчова тканина, модифікована і, як правило, отримує користь від навантажувальних робіт, хоча не всі спортсмени займаються спортом з обтяженням. Хоча харчові потреби для підтримки здоров'я кісток можуть відрізнятися у спортсменів та серед населення в цілому, автори виділяють ситуації, які можуть бути актуальними для спортсменів, включаючи низьку енергетичну доступність, низьку вуглеводну, споживання білка, споживання вітаміну D та шкірні втрати кальцію та натрію . У статті Уолша [5] викладається новий погляд на харчування та здоров'я спортсменів, щоб краще зрозуміти, наскільки хворим стане спортсмен, коли він заразиться інфекцією. Ця парадигма включає поняття імунної резистентності (знищує мікроби) та імунної толерантності (гасить захист, але контролює інфекцію до рівня, що не завдає шкоди). Це також передбачає необхідність досліджень харчових добавок, які можуть забезпечити імунологічну толерантність та зменшити навантаження на інфекцію у спортсменів.