Споживання харчових добавок серед підлітків і сподівання на користь для здоров’я

Дженніфер А. О'Ді, Споживання харчових добавок серед підлітків: вживання та передбачувані переваги, Дослідження медичної освіти, том 18, випуск 1, лютий 2003 р., Сторінки 98–107, https://doi.org/10.1093/her/18.1 .98

споживання

Анотація

Вступ

Попередні дослідження харчових добавок (Kovar, 1985; Bowering and Clancy, 1986; Park et al., 1991; Dickinson et al., 1994; Ervin et al., 1999) підрахували, що 40% людей приймають харчові добавки і що діти у віці 1–5 років є основними споживачами добавок. На сьогоднішній день дослідження показують, що основним видом харчової добавки є комбіновані вітамінно-мінеральні добавки, які споживають 46% користувачів. Інші дослідження повідомляють про харчові добавки різними видами продуктів, такими як рослинні добавки (Planta et al., 2000), залізо (Yu et al., 1997), вітамін С (Park et al., 1991), амінокислоти (Applegate та Grivetti, 1997) та креатин (O'Dea and Rawstorne, 2001). У великому дослідженні спортсменів-підлітків Собаль та Маркарт (Sobal and Marquart, 1994) виявили, що 38% використовували вітамінно-мінеральні добавки, до складу яких входили переважно вітамін С, полівітаміни, залізо, кальцій та вітаміни А і В.

Причини харчових добавок у дітей та підлітків вивчені дуже мало. Результати великого американського дослідження (Ervin et al., 1999) виявили, що харчові добавки частіше трапляються серед жінок, дітей віком від 1 до 5 років, білих та тих, хто має більш високий дохід, вищий освітній статус і більшу повідомив про стан здоров’я. Дослідження не повідомляло про причини добавок. Дослідження спортсменів-підлітків (Douglas and Douglas, 1984; Krowchuk et al., 1989; Haymes, 1991; Sobal and Marquart, 1994) показують, що споживачі харчових добавок очікують кращих спортивних результатів.

Використання теорії медичного виховання може допомогти нам покращити наше розуміння практики харчових добавок підлітків. Теорія медичного виховання стверджує, що поведінка та пізнання людини впливають на майбутню поведінку, і що для поліпшення поведінки підлітків у здоров’ї ми повинні розуміти багато факторів, що впливають на поведінку, та складну взаємодію між такими змінними (Glanz et al., 1997; Бандура, 1986). Соціальна когнітивна теорія (Бандура, 1986) стверджує, що багато факторів взаємодіють, впливаючи на поведінку, включаючи фактичну поведінку, особисті фактори (включаючи пізнання) та впливи навколишнього середовища. Розуміння багатьох факторів, які впливають на практику харчових добавок підлітків, допоможе нам краще навчити молодих людей про ризики та переваги такої поведінки. Наприклад, для запобігання шкідливим для здоров’я наслідків харчових добавок, таких як побічні ефекти високого споживання кофеїну з гуарани або енергетичних напоїв, ми повинні розуміти сприйняті переваги, ризики, індивідуальне сприйняття, самоефективність та фактори навколишнього середовища, які обумовлюють споживання таких продуктів серед підлітків.

Поточне дослідження було розроблене з метою отримання багатих якісних даних про наступне:

(1) Види харчових добавок та напоїв, які вживають підлітки?

(2) Причини споживання харчових добавок у підлітків, включаючи передбачувані переваги.

Дослідження було розроблено, щоб відповісти на ці початкові питання з метою інформування про майбутні освітні програми та заходи щодо зміцнення здоров'я.

Методи

Дизайн досліджень

Автором були проведені фокус-групи, а науковий співробітник записав докладні примітки в стенограмі. Нотатки записувались дослівно, де це було можливо, щоб записати точні цитати учасників. Асистент також підрахував кількість учасників у кожній фокус-групі, які підняли руку у відповідь на запитання: "Протягом останніх 2 тижнів ви споживали щось із наступного: вітамінні та мінеральні добавки, високобілкові молочні добавки тощо". (Таблиця I). Фокусні групи проводились за методами, описаними Майлзом та Губерманом (Miles and Huberman, 1994).

Питання, обговорені під час інтерв’ю у фокус-групах, викладені в Таблиці I. Напівструктурований набір питань був використаний для того, щоб забезпечити систематичну структуру для проведення фокус-груп та послідовність у винесенні та обговоренні питань (Britten, 1995). Запитання фокус-групи пройшли пілотну перевірку на предмет обґрунтованості змісту серед п’яти учнів школи (двоє з 7 класу та три з 10 класу), щоб перевірити, чи зрозуміли учні питання та чи змогли вони легко відповісти та обговорити запитання. Пілотне випробування також було проведено для того, щоб виміряти необхідні часові рамки для співбесід. Формулювання питань згодом було змінено та спрощено після пілотного тестування, а часові рамки були розширені з мінімальних 20 до 30 хв.

Аналіз даних

Результати

За 2 тижні до фокус-груп такий відсоток учасників споживав: спортивні напої, 56,4% (n = 44); вітамінно-мінеральні таблетки, 48,7% (n = 38); енергетичні напої, 42,3% (n = 33); рослинні добавки, 17,9% (n = 14); гуарана 5,2% (n = 4); креатин, 5,2% (n = 4); високобілкові молочні добавки 3,9% (n = 3); і кофермент Q10, 1,3% (n = 1). Учасники, які вказали, що вони споживали трав'яну добавку (n = 14), повідомили, що добавка невідома (n = 6), женьшень (n = 3), ехінацея (n = 3), лізин (n = 1) та настій трав'яних листя для схуднення (n = 1). Кілька учасників повідомили про вживання трав'яних чаїв, але вони вважалися звичайними напоями і не були включені в аналіз як рослинні добавки.

Результати інтерв'ю у фокус-групах представлені в Таблиці II. Оскільки перелік харчових добавок, які споживають підлітки, був зазначений у напівструктурованих питаннях фокус-групи, вони представлені в такому ж порядку в Таблиці II. Теми, пов'язані з причинами учасників прийому кожного доповнення, перераховані у порядку зменшення важливості після кожного конкретного доповнення. Наприклад, основна тема вказана першою, а другорядні теми - останньою. Подібні відповіді давали чоловіки та жінки підлітків різного віку, крім випадків, коли це вказано. Добавки креатину приймали лише чоловіки (n = 4), а таблетки коензиму Q10 споживала лише одна жінка.