Споживання оливкової олії та збільшення ваги - ScienceDirect

Додати до Менділі

Підсумок видавця

Оливкова олія є найважливішим джерелом жиру в середземноморському режимі харчування (МДП), і воно традиційно споживається у підвищених кількостях, що призвело до високих значень дієтичних ліпідів у відсотках від загальної кількості калорій, коливаючись від 30 до 40% або більше, залежно від країни. Останні дослідження з питань оливкової олії та профілактики захворювань викликали значний інтерес. У 2004 році Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) схвалило споживання оливкової олії для профілактики серцево-судинної системи. У той же час, за даними Міжнародної робочої групи з питань ожиріння, у середземноморських країнах спостерігається високий рівень ожиріння та надмірної ваги в порівнянні з іншими європейськими країнами. Тому, розглядаючи поради щодо харчування, медичні працівники все ще не бажають рекомендувати дієти з високим вмістом жиру та високим вмістом мононенасичених жирних кислот як альтернативу традиційним рекомендаціям про дієти з низьким вмістом жиру через переконання, що дієта, багата оливковою олією забезпечують надлишок енергії, тим самим сприяючи ожирінню. Насправді було висловлено занепокоєння тим, що середземноморська дієта може сприяти набору ваги. У цій главі критично розглядаються поточні дані про зв'язок між споживанням оливкової олії та збільшенням маси тіла та ожирінням.

---