Справа в тому, щоб не обмежувати насичені жири на дієті з низьким вмістом вуглеводів

Джефф С Волек

1 Лабораторія людської діяльності, кафедра кінезіології, Університет штату Коннектикут, Сторрс, штат Коннектикут, США

Кассандра Е Форсайт

Це стаття з відкритим доступом, що поширюється на умовах ліцензії Creative Commons Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0), яка дозволяє необмежене використання, розповсюдження та відтворення на будь-якому носії за умови, що оригінальна робота правильно цитується.

Ми хотіли б зробити комплімент доктору. Арора та Макфарлейн про своєчасний огляд дієт з низьким вмістом вуглеводів при лікуванні діабету [1]. Безсумнівно, призначення дієт з низьким вмістом жирів і високим вмістом вуглеводів для лікування діабету повинно бути поставлене під сумнів і серйозно розглянути силу обмеження вуглеводів. Стаття розвіює поширені міфи та наводить переконливий аргумент щодо успішного використання обмеження вуглеводів при лікуванні діабету. Одним з пунктів, наголошених Аророю та Макфарлейном, було те, що моно та поліненасичені жири слід наголошувати на насичених жирах як спосіб досягнення калорійного балансу на дієті з обмеженим вмістом вуглеводів. Ми стверджуємо, що рекомендація навмисно обмежувати насичені жири є необґрунтованою і лише сприяє введенню в оману риторики, що стосується впливу насичених жирів на здоров'я.

Ми вважаємо, що обмеження вмісту насичених жирів не є виправданим при дієті з низьким вмістом вуглеводів, оскільки наша робота демонструє сприятливі реакції на клінічні фактори ризику діабету та серцево-судинних захворювань при дієтах з низьким вмістом вуглеводів, багатих на насичені жири [2]. Крім того, German & Dillard [3] розглянули декілька експериментальних досліджень впливу насичених жирів, і результати виявилися мінливими, і існує загальна нездатність відповідати однозначним прогнозам, які б виправдали рекомендацію щодо зменшення насичених жирів. серед населення [3]. Інші критичні огляди доказів [4] ставлять під сумнів відповідність рекомендацій громадського здоров'я щодо зменшення споживання насичених жирів [5].