Справа з горіхами АКТИВНА У них занадто багато жиру
Горіхи давно мають поганий реп з високим вмістом жиру та калорій, що змусило бігунів, які пам’ятають про вагу, віднести горіхи до своїх списків заборонених продуктів.
Але коли дослідники уважніше розглядають волоські горіхи, мигдаль та інші горіхи, вони виявляють, що ці смачні, хрусткі продукти містять вітаміни, мінерали та антиоксиданти. І того жиру, до якого ми так насторожились? Виявляється, це корисно для нашого серця - і для нашого бігу.
Таким був висновок Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA), яке опублікувало кваліфіковану заяву про охорону здоров'я у 2003 році, згідно з якою їдять 1,5 унції. (приблизно жменька) горіхів на день може зменшити ризик серцевих захворювань. Це тому, що більша частина жиру в горіхах є мононенасиченими та поліненасиченими, які, як було показано, знижують рівень ЛПНЩ (так званий "поганий" холестерин).
"Ці жири важливі для бігунів, оскільки вони мають протизапальну дію на організм, - каже Ненсі Кларк, доктор медицини, - і можуть допомогти відновити крихітні травми м'язів, які створюють запалення".
Однак підійде не будь-який горіх. FDA включає шість горіхів у свою кваліфіковану заяву про здоров'я, але деякі інші не зробили цього, зокрема Бразилі, макадамії та кеш'ю. Ці горіхи мають відносно високий рівень насичених жирів, які з часом можуть закупорити артерії та призвести до серцевих захворювань. Також непогано уникати попередньо розфасованих горіхових сумішей, які часто покриті оліями та сіллю. Натомість купуйте наступні типи горіхів у сирому вигляді і підсмажуйте їх у духовці або на плиті, щоб отримати їх повний насичений смак.