Справжня сировина та паростки - Основи скидання
Харчування різноманітною їжею включає наїдання сирих овочів, а також насіння, горіхи та навіть сирі зерна. Хоча кидання жменьки сухих цільних зерен, таких як спельта або ягоди пшениці, безумовно, потріскає зуби, є кілька способів приготувати насіння, горіхи та цільні зерна без варіння.
Пам’ятаєте домашнього улюбленця Чіа з 1980-х? Зараз я скучаюся, знаючи користь для здоров’я та витрати насіння чіа!
Особисто я мав лише дотик до проростання. Охоплення та експерименти з проростанням майже схожі на право переходу до здорового, чистого харчування; це настільки просто зробити, проте це (ІМО) займає деякий час, щоб отримати насолоду від зеленого смаку.
Тим не менш, я не фахівець з пророщування горіхів, насіння та зерна. Однак я люблю пити воду з проростаючих зерен (пробіотичний напій, який називається реювелак), замість того, щоб викидати її в процесі проростання.
З високим вмістом поживних речовин і білка
Чому потрібно час, щоб прорости? Насичена кухня - чудовий ресурс для традиційних страв та техніки приготування. Вона виступає за пророщування зерна, оскільки воно:
- містить багато вітамінів групи В (вони роблять вас щасливими!) та фолієвої кислоти (необхідної для здорової вагітності)
- підвищує вміст білка (довше відчуваєш ситість), одночасно зменшуючи крохмаль (менше стрибків цукру в крові)
Крім того, чи знали ви, що існує Рада з цільного зерна ?! Вони детально розповіли про те, як три частини насіння додають поживної цінності пророщеного зерна. У пророщених зернах також багато вітаміну С, клітковини (чудово підходить для схуднення) та необхідних амінокислот. Вони розміщують кілька великих досліджень, які посилаються на пророщені зерна як на користь для здоров’я:
- Обсмажений коричневий рис бореться з діабетом, зменшує депресію та втому у годуючих мам
- Проросла гречка захищає від жирових захворювань печінки
- Пророслий ячмінь знижує артеріальний тиск
- Пророщені зерна менш алергенні для людей із чутливістю до білків
Єдина велика причина їсти сиру та пророщену їжу
Більше шансів, що ваше тіло гостро потребує ферментів, а сирі та пророщені насіння/горіхи виконують цю необхідну втрату ваги та здоровий “інгредієнт”, щоб повністю максимізувати та заповнити коло харчування.
Сира їжа насправді є повним пакетом для вашого організму; їх харчовий профіль самостійно розблоковується під час травлення, особливо якщо вони сирі або злегка приготовані на пару. Подібно до того, як корисні бактерії є живою одиницею в травній системі, ферменти живі і є необхідністю для правильного травлення та засвоєння самої їжі.
Хороші новини? У ферментованих або культивованих продуктах також є ферменти! Насправді існує 5 типів активних джерел ферментів: тваринні, рослинні, грибкові, бактеріальні та дріжджові ферменти (джерело).